Dos rulas del Occidente asturiano se imponen entre los grandes territorios percebeiros del Atlántico y el Cantábrico en una cata ciega celebrada en Cedeira ante un jurado con seis estrellas Michelin

Asturias acaba de dar un golpe sobre la mesa —y sobre la roca— en uno de los templos del percebe. El mejor percebe del mundo ya tiene acento asturiano: procede de Puerto de Vega, en el concejo de Navia. Y por si el triunfo no fuera suficiente, Luarca también se coló en el podio con el tercer puesto. Dos rulas del Principado entre los tres mejores lotes del planeta. Casi nada.

El II Campeonato Mundial del Percebe, celebrado este lunes en Cedeira, en A Coruña, coronó al lote de Puerto de Vega como Mejor Percebe del Mundo 2026 tras una cata ciega en la que participaron 26 muestras procedentes de los principales territorios percebeiros del Atlántico y del Cantábrico. La muestra ganadora obtuvo 129 puntos, por delante del percebe de Cedeira, segundo con 116 puntos, y del de Luarca, tercero con 110. Asturias se llevó así el oro y el bronce en territorio gallego, donde el percebe es casi religión.

Una victoria asturiana en la casa del percebe gallego

La victoria tiene un valor simbólico enorme. Cedeira había ganado la primera edición del campeonato, en 2025, y este año volvía a ejercer de anfitriona con un producto de prestigio reconocido. Pero la cata anónima no entendió de banderas ni de fama previa: el jurado valoró lo que tenía delante, sin saber de dónde procedía cada lote. Y ahí el percebe de Puerto de Vega se impuso con claridad.

La competición reunió a muestras de Galicia, Asturias, País Vasco, Portugal, Marruecos, Mauritania, Senegal y la Bretaña francesa, además de las 17 cofradías gallegas con extracción de este crustáceo. Es decir, no era un concurso local ni una exaltación folclórica de producto: era una comparación directa entre algunas de las grandes zonas percebeiras del arco atlántico.

Y el resultado fue incontestable para el Occidente asturiano: Puerto de Vega primero, Luarca tercero. Dos nombres que en Asturias llevan décadas asociados al mar bravo, a la rula, al oficio duro y a un producto que no se entiende sin roca, marea y riesgo.

Un jurado de lujo para un producto de lujo

El campeonato no dejó la decisión en manos de cualquiera. El jurado reunió a algunas de las voces más respetadas de la alta cocina y la gastronomía española: Albert Adrià, del restaurante Enigma de Barcelona; Javier Olleros, de Culler de Pau, en O Grove; Bittor Arguinzoniz, del Asador Etxebarri, en Axpe; Diego García, responsable de Pescaderías Coruñesas y del restaurante Desde 1911 de Madrid; y el periodista gastronómico Alfredo Vozmediano. Entre todos suman seis estrellas Michelin.

Los jueces evaluaron los lotes de forma anónima, atendiendo a aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la presencia visual y la intensidad marina. Dicho de otra forma: no se premiaba solo el tamaño o la apariencia, sino ese conjunto casi imposible de explicar que distingue a un gran percebe de uno simplemente bueno. El punto de sal, la firmeza, el aroma limpio a mar, la potencia en boca y esa textura que, cuando está en su punto, no necesita discursos.

Puerto de Vega, una rula con peso propio

El triunfo de Puerto de Vega no cae del cielo. La Cofradía de Pescadores Nuestra Señora de la Atalaya cuenta con una moderna lonja y fábrica de hielo, según la Dirección General de Pesca Marítima del Principado, y la localidad tiene una tradición marinera profundamente ligada al Cantábrico.

Los datos de la última campaña ayudan a entender por qué este premio no es una casualidad. En la campaña 2024/2025, las cofradías de Puerto de Vega, Luarca, Tapia y Viavélez rularon 39.152 kilos de percebe, con un valor cercano a los 1,8 millones de euros. Puerto de Vega fue la gran referencia del Occidente: 26.431 kilos subastados y más de 1,1 millones de euros. Luarca, por su parte, alcanzó 12.580 kilos y 580.918 euros.

También los precios hablan de la categoría del producto. En esa campaña, el percebe de Puerto de Vega llegó a marcar un máximo de 222 euros el kilo, mientras que el de Luarca alcanzó los 214 euros. Cifras de lujo, sí, pero también reflejo de un oficio exigente, limitado por cupos, mareas, vedas, planes de gestión y condiciones de extracción muy estrictas.

El mar bravo también se escribe en asturiano

El Campeonato Mundial del Percebe nació con el lema “El campeonato nacido de la roca” y forma parte del programa A Paisaxe que Sabe, impulsado por la Deputación da Coruña. La cita pretende poner en valor no solo el crustáceo como producto gastronómico, sino también el trabajo de los percebeiros, la cultura marinera y los paisajes atlánticos que lo hacen posible.

El vicepresidente de la Diputación de A Coruña, Xosé Regueira, lo resumió durante el acto con una idea poderosa: el percebe no es simplemente un marisco, sino un símbolo de identidad y de la tenacidad de la gente del mar, que muchas veces se juega la vida para llevar a tierra uno de los productos más codiciados de la gastronomía atlántica.

Esa definición encaja perfectamente con lo que ocurre también en Asturias. El percebe no se recoge: se pelea. Se arranca a la roca en ventanas de marea muy concretas, con el cuerpo expuesto al golpe de mar y con un conocimiento del litoral que no se aprende en un manual. Cada kilo lleva detrás oficio, prudencia, experiencia y mucho respeto por el Cantábrico.

Un triunfo gastronómico, económico y de identidad

Que Puerto de Vega y Luarca hayan subido al podio mundial no es solo una buena noticia gastronómica. Es también una reivindicación del Occidente asturiano, de sus cofradías y de una economía marinera que necesita visibilidad, valor añadido y reconocimiento.

Asturias presume a menudo de fabada, cachopo, sidra, quesos y pescado del Cantábrico. Pero el percebe asturiano, especialmente el del Occidente, juega en otra liga: una liga más silenciosa, más exclusiva y quizá menos explotada en términos de marca. Este campeonato coloca ahora a Puerto de Vega y Luarca en el escaparate internacional de un producto que ya era excelente antes de que un jurado lo certificara, pero que desde este lunes tiene un título difícil de discutir.

Una subasta solidaria para cerrar la jornada

Los tres lotes ganadores fueron subastados al final del certamen con fines solidarios. La recaudación superó los 2.300 euros y se destinará íntegramente a Cruz Roja, reforzando la dimensión social de un campeonato que combina gastronomía, territorio, oficio marinero y compromiso benéfico.

La jornada se celebró en Cedeira, una localidad que estos días refuerza su vínculo con el percebe y que también prepara su XXII Festa do Percebe para los días 2 y 3 de agosto, con previsión de repartir unos 600 kilos de este marisco y otros tantos de pulpo en el puerto pesquero.

Asturias, de la roca al mundo

El resultado deja una imagen potente: en Galicia, ante un jurado de alta cocina y frente a muestras de media costa atlántica, Asturias salió campeona. Puerto de Vega se llevó el título mundial y Luarca completó una tarde histórica para el Principado.

El mejor percebe del mundo es asturiano. Y el tercero, también.

Ahora solo falta que Asturias se lo crea tanto como lo ha dictado el jurado. Porque a veces el tesoro no está escondido: está agarrado a la roca, batiéndose contra el mar, esperando a que alguien lo mire de frente y diga lo evidente. Que esto, cuando se hace bien, sabe a gloria.