Gastronomía

Gastronomía

Promueven la creación de una cervecería artesanal en Benavides

Antonio Martín/DICYT Unas 400 familias viven del cultivo del lúpulo en la provincia de León. A la ribera del Órbigo se produce nueve de cada diez kilogramos de esta planta en España. De la familia de la cannabáceas, el lúpulo es un importante ingrediente en el proceso de producción de la cerveza, ya que favorece la actividad de la levadura ...

Leer Más
Gastronomía

La 'No-typical tv' estrena el programa de cocina murciana 'La Gastroteca'

La Consejería de Cultura y Turismo, a través de la televisión 'online' 'No-typical tv', estrena a partir de mañana martes, 5 de julio, un nuevo espacio gastronómico dedicado a la cocina murciana: 'La Gastroteca'. Las entregas, que tendrán como protagonistas a los mejores chefs y sumilleres de la Región, mostrarán en cápsulas de pequeña duración los secretos de las recetas ...

Leer Más
Gastronomía

Marshall y el jamón ibérico: una buena combinación

Un equipo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha comprobado que en el sector del jamón ibérico son más rentables las empresas cuando se concentran en clusters geográficamente. Las ideas de Marshall aplicadas a este producto parecen ser una excelente combinación, lo que podría reestructurar la organización de los productores en los próximos años El estudio, realizado ...

Leer Más
Gastronomía

Los mercados las quieren rojas y sin pepitas

Murcia ha establecido una serie de medidas para favorecer la exportación de uvas tintas sin pepita y permitir a los productores murcianos competir en igualdad de condiciones con otros países exportadores, tales como Estados Unidos, Egipto, Israel, Chile o Sudáfrica, que ya aplican estas mismas medidas. El director general de Modernización de Explotaciones y Capacitación Agraria, Ángel García Lidón, señaló ...

Leer Más
Gastronomía

Establecen los parámetros de calidad para uva de vinificación

Por Mª Concepción Boronat Martín La Rioja Dependiendo de la zona, del precio de la uva y de los riesgos climáticos, entre otros aspectos, la Entidad Estatal de Seguros Agrarios (ENESA), organismo adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, establece el precio que se paga por la uva cuando se produce un siniestro. Fernando Martínez de Toda, Catedrático de ...

Leer Más
Gastronomía

Tertulia en la mesa con mister Macallan

Por Ignacio Sánchez-Vicente Tuve ocasión, hace unos días, de añadir a mi agenda de cenas agradables en el comedor privado de Casa Conrado una nueva página que resultó plenamente satisfactoria, motivo por el cual procedo a compartirla, siquiera en espíritu, con ustedes, siempre queridos lector@s. Siendo como es uno de natural sobrio, disfruta más del acompañamiento libatorio en estos homenajes ...

Leer Más