La Agrupación de Teatinos de Hostelería de Asturias ofrece un menú basado en las especialidades culinarias de este concejo asturiano
Oviedo.-La Agrupación de Teatinos de Hostelería de Asturias organiza este fin de semana –del viernes 24 al domingo 26– la Jornadas de la Cocina de Ibias que consistirán en ofrecer menús basados en la cocina tradicional de este estupendo concejo asturiano. En concreto se ofertarán platos basados en caldo de Ibias, Botelo, Cachola, Lacón, Fillolos, vino del país.Para la sobremesa, orujo. Todo ello, a un precio cerrado de 20 euros.
Los restaurantes que lo sirven con Sidrería-Parrilla San Julián, Sidrería-Restaurante La Quinta, El Bodegón de Teatinos, Cafetería Teitos y La Pizza Istambul.
Una magnífica oportunidad para saborear los platos típicos de esta zona de Asturias y como no está cerca, para que sea más cómodo, se acerca a Oviedo este fin de semana gracias a los restaurantes citados de Hostelería de Asturias. No serán pocos los ibienses que se acerquen a Teatinos a recordar lo mejor del arte culinario de su tierra. NI tampoco los ovetenses y visitantes que quieran conocer esta magnífica cocina sin necesidad de desplazarse, aunque después de probarla, seguro que se les despiertan las ganas de ir a Ibias.
Las gastronomía de Ibias tiene como pilar fundamental el cerdo. De él se aprovecha todo destacando los botelos y la cachola (cabeza). El caldo, ya sea de berzas, nabizas o fabas, siempre va cocido junto a productos derivados del cerdo.
Es de excelente calidad la miel, en cuya elaboración las abejas utilizan el abundante brezo de los montes, así como el vino, de un graduación media y de un intenso color rojo oscuro.
Los fillolos conforman los dulces o postres más singulares del municipio.
Asimismo goza de fama el orujo obtenido con el bullo de la uva después de la fermentación del vino.
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