Un equipo liderado por el CSIC y el CNIO ha observado en detalle la estructura molecular de β-galactosidasa El trabajo supone un avance en la búsqueda de nuevas formas de obtener leche y derivados lácteos sin lactosa Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) han dilucidado mediante criomicroscopía electrónica la estructura molecular ...
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