El jueves 15 de febrero, a las 19:30 horas en la sede de Oviedo Capital  

Gastronómica en el Auditorio Príncipe Felipe, tendrá lugar una cata y una mesa  

redonda sobre el queso Casín 

OVIEDO, 12 de febrero 2024.- El queso Casín, con Denominación de Origen  

Protegida, será el segundo protagonista del ciclo “12 Quesos Capitales”, enmarcado  

en las actividades propias de Oviedo Capital Española de la Gastronomía 2024. Así, el  

próximo jueves 15 de febrero, a las 19:30 horas, tendrá lugar en el Auditorio Príncipe  

Felipe de Oviedo una mesa redonda y posterior degustación de este producto. 

El queso Casín es una joya ancestral y enigmática del Principado de Asturias. Su  

elaboración requiere de un cuidadoso proceso que involucra la manipulación 100%  

artesanal y experta de la cuajada y del gorollo, pasando la masa por la máquina de  

rabilar, lo que le otorga distintos y ricos matices. Intenso, ligeramente amargo, algo  

picante y de sabor persistente y largo retrogusto, el Casín, amparado por una  

Denominación de Origen Protegida y que forma parte de la familia de nuestros  

Alimentos del Paraíso, siempre sorprende.  

Así, la presidenta de la DOP Casín, Natalia Lobeto, y la Directora General de  

Desarrollo Rural e Industrias Agrarias, Begoña López, así como queseros y cocineros,  

desgranarán los secretos de este queso tan especial. Tras ello, el público asistente  

podrá disfrutar de una cata degustación de diferentes tipos de queso en base a las  

distintas rabiladas. 

Esta actividad está enmarcada en uno de los eventos transversales que se  

desarrollarán en Oviedo durante todo el 2024 con motivo de la capitalidad  

gastronómica nacional. Se trata del ciclo “12 Quesos Capitales”, en el que cada mes 

del año se pondrá en valor uno de los quesos asturianos de más renombre, con  

actividades celebradas en torno a él, como catas, presentaciones o jornadas técnicas.  

La actividad es gratuita y abierta al público general, pero la cata está limitada a 60  

plazas. Quienes estén interesados en participar podrán solicitarlo a partir de las 12  

horas del martes 13 de febrero y hasta las 14 horas del miércoles 14 de febrero, 

en el formulario de inscripción disponible en www.oviedocapitalgastro.com. Se enviará  

confirmación de asistencia al correo facilitado en el formulario de inscripción.