Pravia.- La comarca del Bajo Nalón inaugura este viernes las IV Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres. Hasta el domingo 19 de
noviembre se podrán degustar platos con setas en restaurantes de la comarca, o bien adquirirlas y cocinarlas en casa en algunas tiendas de alimentación que también participan.
Con motivo de la presentación de estas jornadas, los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería Pravia han ofrecido una deliciosa degustación con siete recetas, cinco saladas y dos postres, elaboradas con Lengua de Vaca, Trompetas de los Muertos, Angula de Monte, Rebozuelo y Senderuela, las variedades de setas que más se consumen este otoño en Asturias.
En el evento de presentación se encontraba la alcaldesa de Muros de Nalón, Carmen Arango Sánchez junto al concejal Alejandro Soto González; la concejala de festejos de Soto del Barco, Mariluz García González; la directora de la escuela, María Antonia Vivanco, el micogastrónomo Kenneth Pettit, quien ofreció una ‘masterclass’ a los alumnos, y miembros de Asturhongo, entidad organizadora de estas jornadas en colaboración con Turismo de Asturias y Otea, la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias.
Los representantes institucionales destacaron la oportunidad que estas jornadas suponen para los hosteleros ayudando así a desestacionalizar este sector en la comarca, dando a conocer un alimento tan rico y versátil como son las setas y como se pudo comprobar en las ricas propuesta de la Escuela de Hostelería de Pravia.
Estas jornadas que repiten tras el éxito de anteriores convocatorias cuentan en esta edición con la participación del Restaurante El Parador Casa Zoilo, de Muros; en Pravia podrán comerse setas en el Rte. Las Brisas Pravianas y Casa Vila, y además podrán adquirirse en la Frutería Costa Verde y en la tienda EnSuPunto; y en el concejo de Soto del Barco participan el Rte. Tapas Hidalgo situado en el Alto del Praviano, el Rte. La Escollera y el Rte. El Pescador de San Juan de la Arena, y en el Palacio de la Magdalena Rte.
