Torazu.- Alcaldes y representantes institucionales de la comarca de la Sidra se reunieron hoy en el hotel ‘Hostería de Torazo’ con motivo de la presentación de las IV Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres de la comarca de la Sidra que comienzan este viernes hasta el domingo 27 de octubre, tiempo en que se podrán degustar platos elaborados con setas en quince restaurantes de los concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa, o bien adquirirlas en las dos tiendas participantes para cocinarlas en casa.
En el evento, el asesor gastronómico del hotel, Ramón Celorio, elaboró los cuatro platos que podrán saborearse allí durante las jornadas, todos ellos protagonizados por algunas de las variedades de setas que podemos encontrar este otoño en Asturias: las Cantharellus, el Rebozuelo o la Angula de Monte, Las Trompetas de los Muertos o la Lengua de Vaca.
A la degustación asistieron Gerardo Fabián (Alcalde de Cabranes), Rogelio Pando Valle (Alcalde de Colunga y presidente de la Mancomunidad Turística de la Sidra), Sandra Cuesta (Agencia de Desarrollo Local de Colunga), Jairo Palacios (Concejal de Turismo de Nava y coordinador de la Mancomunidad), Saúl Bastián (Alcalde de Sariego) y Miguel Ángel Naredo (Responsable del servicio de promoción turística de la Mancomunidad). Todos ellos recalcaron su apoyo a esta iniciativa cultural y gastronómica y hablaron de setas: aumento del consumo, apreciación cada vez mayor su valor culinario, los riesgos de la recolección amateur, la necesidad de canales de
distribución autorizados con registro sanitario…
Estas jornadas, que repiten tras el éxito de anteriores ediciones, están organizadas por Asturhongo, con la colaboración de Turismo de Asturias y la Asociación de Hosteleria y Turismo de Asturias (Otea), que organiza un concurso a través de su página de Facebook para la foto del mejor plato de setas.
Los establecimientos del concejo de Cabranes que participan son: Bar El Llanu y Rte.
Hostería de Torazo; del concejo de Colunga el Rte. Parrilla La Taberna en la capital y
en Lastres El Escanu, Eutimio, Malacó, Marbella, Marisquería La Rula, además del
Hotel Rte. Palacio de las Luces. En el concejo de Nava participan la frutería
EnSuPunto, el Rte. Sidrería La Barraca, Sidrería Plaza Nava y El Titi de Nava; y
finalmente en Villaviciosa, la frutería EnSuPunto, el Rte. Vsllaviciosa Golf y La
Reguerina en Selorio.
