-        El año pasado se inspeccionaron 28.883 toneladas de carne en los mataderos de la comunidad

-        El Principado gestionó en 2015 un total de 184 alertas alimentarias y retiró del mercado 574 productos insalubres

-        El Gobierno asturiano tramitó 476 expedientes sancionadores que conllevaron multas por un importe de 789.147 euros

El Gobierno de Asturias realizó el año pasado 7.684 visitas de control en 6.907 establecimientos relacionados con la preparación, distribución y consumo de alimentos, con el fin de proteger la salud de la población, reducir los riesgos y garantizar la seguridad en los mercados. Esta es una de las tareas menos conocidas de la Agencia de Sanidad Ambiental y Consumo (ASAC), cuya memoria anual ha sido presentada hoy por su directora, Rosa Urdiales, y el director general de Salud Pública, Antonio Molejón.

La memoria de la ASAC detalla las actuaciones llevadas a cabo para  proteger a los consumidores y vigilar los riesgos para la salud pública asociados al consumo de alimentos y a la presencia de agentes físicos, químicos o biológicos en el medio ambiente.

La agencia cuenta con 156 profesionales, de los cuales 88 trabajan en los servicios centrales y otros 68 repartidos en las ocho unidades territoriales ubicadas en las cabeceras de las áreas sanitarias. Su actividad se divide en cuatro áreas: seguridad alimentaria, sanidad ambiental, consumo y Laboratorio de Salud Pública.

En el área de seguridad alimentaria, los controles se realizan en los establecimientos inscritos en los registros que gestiona la ASAC, concretamente, el de empresas alimentarias, en el que se inscriben los establecimientos minoristas y que cuenta con 7.778 entidades, y el registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos de ámbito nacional, que incluye 2.324 inscritos.

En este ámbito, se desarrollan los programas de control oficial de alimentos, basados en riesgos, que incluyen todos los sectores y fases de la cadena, excepto la producción primaria. En total, en 2015 se realizaron 7.684 visitas de control en 6.907 establecimientos.

En los 14 mataderos operativos, se inspeccionaron el año pasado 28.883 toneladas de carne correspondientes a 57.231 piezas de vacuno, 12.404 pequeños rumiantes (ovejas y cabras), 87.277 cerdos, 3.583 equinos y 210 aves. Además, dentro del Plan Nacional de Investigación de Residuos y de los programas de seguridad química y de seguridad microbiológica  de alimentos, se recogieron y analizaron 685 muestras.

También se gestionaron 184 alertas alimentarias y 1.399 informaciones y se retiraron del mercado 574 productos insalubres, fundamentalmente de origen animal.  Asimismo, se tramitaron 352 denuncias de consumidores relacionadas con la seguridad alimentaria.

Control de riesgos

El área de sanidad ambiental de la ASAC se encarga de controlar los riesgos para la salud y gestionar los registros de actividades y establecimientos a inspeccionar. Este departamento tiene inscritos 227 establecimientos y servicios de biocidas, 518 de riesgo de legionela, 588 centros de bronceado, 283 piscinas de uso colectivo, 392 abastecimientos y  963 captaciones de agua.

Para controlar estas instalaciones, se llevaron a cabo 229 inspecciones, se recogieron y analizaron 746 muestras de aguas para consumo, se llevaron a cabo 249 inspecciones de piscinas y se analizaron 458 muestras. También se realizaron 498 inspecciones de instalaciones de riesgo de legionela y se estudiaron 293 muestras, además de 231 inspecciones de centros de bronceado y 35 campamentos de turismo.

El programa de control sanitario de aguas de baño permitió evaluar la calidad de 63 zonas y analizar 566 muestras. El 83,3% de los puntos de muestreo fue calificado como excelente.

En cuanto a la vigilancia del cumplimiento de la ley antitabaco, se realizaron 329 inspecciones, fundamentalmente en establecimientos hosteleros.

Laboratorio de Salud Pública y área de consumo

El Laboratorio de Salud Pública es la unidad de referencia para los diferentes programas de control oficial de la ASAC y realiza su actividad en ámbitos relacionados con la contaminación hídrica, ambiental, de alimentos y residuos veterinarios. En 2015 se procesaron 3.584 muestras y se realizaron 25.475 análisis.

En el área específica de consumo, el año pasado se atendieron 2.297 denuncias, se llevaron a cabo 12 campañas de control de mercado y se realizaron 1.044 inspecciones. También se ejecutaron 721 arbitrajes, la mayor parte centrada en el sector de las telecomunicaciones; se atendieron 3.053 notificaciones de productos inseguros y se retiraron un total de 9.179.

En las actividades de educación para el consumo, desarrolladas a través de la red de centros de formación, participaron en total 15.338 usuarios, lo que supone un incremento del 5,8% respecto a 2014.

En cuanto a los procedimientos sancionadores, se tramitaron 476 expedientes, que conllevaron multas por un valor de 789.147 euros. En concreto, 186 casos corresponden al área de consumo, 196 están relacionados con el consumo de tabaco, 84 con la seguridad alimentaria y tres con la sanidad ambiental.

También se suspendió cautelarmente la actividad de dos establecimientos  por incumplimientos sanitarios graves.