Un punto de inflexión en la historia de la gastronomía de este país. La inauguración de Basque Culinary Center hoy, eleva la gastronomía a rango de ciencia y la convierte por primera vez en España en disciplina universitaria. Y lo hace a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias de Mondragon Unibertsitatea y el Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía. Se convierte además en la única universidad gastronómica en el mundo en albergar en sus propias instalaciones un centro de I+D.

Los Príncipes de Asturias, acompañados del lehendakari, Patxi López, y de la mano del Rector de Mondragon Unibertsitatea, Iosu Zabala, universidad a la que está adscrito el centro, y del director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, recorrerán a las 12:00 horas las instalaciones de este templo de la formación gastronómica junto a un grupo de personalidades. Será un acto institucional que contará con más de 200 invitados del mundo institucional, empresarial, universitario, tecnológico y cultural, y donde el rector de Mondragon Unibertsitatea recordará que Basque Culinary es la culminación y a la vez, el pistoletazo de salida, de un proyecto extraordinariamente ambicioso para Mondragon Unibertsitatea y para Euskadi.

Basque Culinary Center comienza así su andadura con el objetivo de colocar a la gastronomía y a la formación e investigación gastronómica de Euskadi como referente internacional. Las bases son firmes. Un proyecto sólido, con el apoyo de cocineros vascos, que forman parte de su patronato, que cuenta con los mejores cocineros del mundo como embajadores, con el apoyo de instituciones de muy diferente calado político, de empresas, y asociaciones y que arrancará el próximo 3 de octubre con el primer grado en Ciencias Gastronómica y Artes Culinarias que se impartirá en toda España. Y con un Centro de I+D llamado a convertirse en referencia mundial en éste área.

Por otra parte, esta tarde, a partir de las 19:30 horas tendrá lugar un segundo acto, éste de corte más social, con más de 200 invitados, principalmente del sector gastronómico, así como a un número importante de personas que han colaborado en el diseño y puesta en marcha del proyecto. El evento, que tendrá lugar en el Auditorio de Basque Culinary Center, será un acto emotivo, amenizado con música étnica, un vídeo conmemorativo, y donde el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, actuará de maestro de ceremonias en un acto que tiene como objetivo ser un homenaje a la cocina y a la gastronomía y una bienvenida a esta nueva disciplina a la universidad. En el acto además, participarán los siete cocineros que forman parte del patronato de Basque Culinary Center: los cocineros Juan Mari Arzak, Martin Berasategi, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz y Eneko Atxa, y estarán presentes casi un centenar de cocineros de toda España. Tras el acto, habrá un cocktail en las diferentes plantas del edificio al ritmo de diferentes músicas, que servirá de excusa para que los invitados descubran los secretos del centro, piso a piso.

Dos actos con los que los responsables del proyecto gastronómico que ya es referencia a nivel estatal, quieren dar la bienvenida a toda la sociedad a las entrañas del Basque Culinary, a sus fogones, a sus cocinas. Dos actos en los que celebrar que después de cuatro años de trabajo duro, la Fundación de Basque Culinary quiere celebrar el salto de la gastronomía y las artes culinarias a la universidad con un proyecto emblemático en el que la formación gastronómica y la investigación se darán la mano. El evento cuenta con el patrocinio especial de Euskadi Saboréala.

Cocineros de Gipuzkoa, Bizkaia, Araba y Nafarroa elaborarán cada uno un plato para todos los invitados, que además podrán degustar distintos productos de toda España.
Entre los cocineros encargados de elaborar el menú se encuentran:
Bixente Muñoz, Josean Merino, Juan González, Iñigo Orla, David Yárnoz, Josean Martínez Alija, Fernando Canales, Alvaro Garrido, Xabi Díez, Aizpea Ohianeder, Dani López, Patxi Eceiza, Iñaki Moya, José Maria Arbelaitz