El chef Jaime Uz estrena temporada en su restaurante Arbidel (Calle Oscura, 1. Ribadesella. 985 86 14 40)  y lo hace apostando  -más que nunca- por los productos locales. Para ello reduce su carta para dejar paso a las sorpresas diarias del mercado. Busca huir de la rigidez en carta para jugar con las sugerencias y esa es una de las mejores formas de encontrar el producto con una calidad inmejorable.

Así, el comensal puede encontrarse con platos tan espectaculares como el Huevo de Kika con angula, trufa y caviar . Pero también con geniales novedades como el Gochu asturcelta (una variedad de cerdo que casi llegó a la extinción) asado con anís, soja y jengibre, manzana de sidra y ajo negro o la  Coca tostada de ahumados, sardina y algas (verduras texturizadas y Gamonéu). O con postres sorprendentes y llenos de contrastes como el Néctar de manzana y apio, puré de guisante, algas, helado de romero y leche aireada.

Y lo mejor de todo es que este restaurante, que cuenta con una estrella Michelin, sirve dos excepcionales menús degustación por tan solo 40€ (cuatro aperitivos, cinco platos salados y dos dulces) y 70€ (cuatro aperitivos, nueve platos salados y dos dulces) y que se ofrecen maridados por 18€ y 25€, respectivamente.