El “Tous pa Tous. Sociedad Canguesa de Amantes del País” ha iniciado un
trabajo de inventario y estudio de los lagares de vino que se conservan en el
concejo de Cangas del Narcea.
Sabemos que en 1752 existían en este concejo 68 de estas máquinas, que eran
todas del modelo de lagar de viga y contrapesa de piedra. Su existencia es un
testimonio de la expansión e importancia económica del viñedo y el vino en
Cangas del Narcea. Pero a fines del siglo XIX y, sobre todo, en el siglo XX estos
viejos y grandes lagares de madera, que comenzaron a difundirse en el siglo I
d. C., durante la época romana, fueron sustituidos por prensas de jaula más
pequeñas y de fácil manejo. Hoy, en el concejo de Cangas del Narcea
pueden quedar una docena de estos lagares, todos en desuso, aunque en
realidad no conocemos su número exacto, ni su localización, ni sus
características, ni su estado de conservación, porque nunca se han
inventariado ni estudiado.
Por esta razón, el Tous pa Tous ha tomado la iniciativa de hacer un inventario y
un estudio de estos antiguos lagares de vino, que son uno de los elementos
más representativos de la industria vinícola.
El Tous pa Tous considera imprescindible que la actual recuperación del vino
de Cangas se acompañe de un conocimiento profundo de la historia de este
vino, y que esta historia tiene que difundirse y reivindicarse. Estamos ante un
producto con más de mil años de antigüedad, cuya elaboración fue la
actividad industrial más importante del concejo de Cangas del Narcea
durante muchos siglos, y esto hay que estudiarlo y contarlo. Nuestra labor ha
sido reconocida en 2015 por la DOP Vino de Cangas otorgando al Tous pa
Tous la distinción “Una Verde” por la labor de búsqueda y recuperación de
documentos históricos sobre el vino de Cangas y por su difusión gratuita en la
web de la sociedad.
El trabajo de inventario de los lagares de vino del concejo de Cangas del
Narcea se ha encargado a David Flórez de la Sierra, que tiene una amplia
experiencia en inventarios del patrimonio cultural y trabajo de campo. Los
resultados del trabajo se difundirán a través de la web del Tous pa Tous, una
exposición fotográfica y diversas publicaciones.
El Tous pa Tous cuenta para realizar este trabajo con la colaboración de la
DOP Vino de Cangas.
Cangas