Madrid/Delegación.-Esta semana se celebró la segunda edición del concurso “la Mejor Fabada de Madrid” enmarcado dentro de la II Ruta de la Fabada y promovido por Estrategias and Marketing by Nacho Sanodoval.
En el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo de Madrid, quince establecimientos con sus cocineros, todos participantes en la Ruta, se disputaron el título: Carlos Tartiere, Restaurante Oviedo, Restaurante Ferreiro, El Ñeru, Sidrería A Cañada Embajadores y Lavapies, Casa Lulo, Marisquería Salamar, El Apartamento, El Rincón Asturiano II, La Montaña, Restaurante Asgaya, La Bobia, Cruz Blanca de Vallecas y Casa Hortensia.
El jurado, compuesto por Paco Rodríguez (La Hoja-La Fueya), Carlos Santos (periodista RNE), Pepa Muñoz (El Quenco de Pepa), Pilar Salas (periodista gastronómica de EFE), Javier de Montini (periodista asturiano), Jose Luís Inarejos (vicepresiende de ACYRE), Joaquín Felipe (Florida Retiro), Carlos Durán (capitán de la Selección Nacional de Gastronomía), Carlos Malka (director de bodegas Tagonius) y Carlos Manzano (blog gastronómico “Historias de un Foodie”), no tuvo fácil la elección por la calidad de las fabadas presentadas.
Tras una disputada valoración, la fabada con mayor puntuación fue la elaborada por Antonio Cosmen, cocinero asturiano de Cruz Blanca de Vallecas galardonado en 2015 en los IX Premios Nacionales de Hostelería por llevar su también afamado cocido por el mundo, que por lo tanto se erigió con el título a la Mejor Fabada de Madrid 2016. En segundo lugar quedó La Bobia y Ferreiro en tercer puesto.
El jurado valoró, entre otras cuestiones, la entereza de la faba y su mantecosidad, la potencia de sabor y la calidad de los productos empleados en el compango.
Hasta el próximo domingo 7 de febrero se podrá seguir disfrutando de las 27 fabadas que se ofrecen en la II Ruta de la Fabada en Madrid, incluida la recién elegida como mejor fabada de Cruz Blanca de Vallecas y la ganadora de la anterior edición, Casa Hortensia.
Además, todas las personas que disfruten de menús de la ruta podrán subir fotos con las fabadas al concurso/sorteo abierto en el Facebook de Gastro Asturias Madrid, pudiendo optar a grandes premios.
