· El Maestro del Espresso es un concurso de café organizado por illycaffè y SPAZIALE, S.A para los alumnos de las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal
· El concurso consiste en preparar dos espressos y dos cappuccinos en el plazo de diez minutos y tiene el objetivo de difundir la cultura del café y promover la profesión del barista en las escuelas de hostelería y turismo
· Como novedad, este año se incorpora a los premios una estancia de tres a seis meses de prácticas remuneradas para el ganador en Le Meridien Barcelona en la posición de barista en Longitude Bar, ubicado en el Hub de este hotel categoría cinco estrellas.
illycaffè, empresa italiana líder en café de alta calidad y SPAZIALE, S.A, distribuidor para la península Ibérica del fabricante italiano La Spaziale, líder en el sector de máquinas profesionales de café espresso, anuncian los alumnos clasificados para las semifinales prácticas de la decimosegunda edición del concurso Maestro del Espresso Junior.
Una vez finalizada la prueba teórica, donde los alumnos han demostrado sus conocimientos en cultura y sobre el sector del café, se han seleccionado treinta y nueve escuela de cuarenta dos para participar en las semifinales prácticas. Aquí los alumnos deberán demostrar sus habilidades y dotes de barista delante de un jurado profesional preparando, en un plazo de 10 minutos, dos espressos y dos cappuccinos perfectos. Los 24 mejores alumnos de estas semifinales participarán en la gran final a principios de mayo de 2015 en Barcelona.
En estas pruebas clasificatorias deberán de demostrar que controlan todos los parámetros para conseguir un espresso perfecto: el punto de molienda del café, la dosis necesaria para extraer en un tiempodeterminado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto espresso. Una vez preparados los dos espressos, el alumno deberá montar correctamente la leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccinos.
EL JURADO
El jurado en estas pruebas prácticas clasificatorias contará con un grupo de 3 expertos cafeteros capitaneados por Massimo Saggese, Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal, Miguel Fernández, Responsable comercial de SPAZIALE S.A, y Lucio Tanfi, profesor y formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo. Ellos seleccionaran los 24 finalistas que acudirán a la gran en Barcelona a principios de mayo de 2015.
38 ESCUELAS CLASIFICADAS
Escola d 'Hoteleria i Turisme CETT (Barcelona), IES Bisbe Sivilla (Lérida), Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona (Barcelona), Escola Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi (Barcelona), Institut Public Joan Ramón Benapres(Sitges), Escuela de Hostelería TOPI (Zaragoza), Escola Joviat (Manresa), Instituto de Educación Secundaria Ies Zonzamas (Arrecife), I. E. S. Santa María de Guía (Las Palmas de Gran Canarias), IES Felo Monzón Grau-Bassas (Las Palmas de Gran Canarias), IES Virgen de las Nieves (Tenerife), CIFP San Cristóbal (Las Palmas de Gran Canarias), CIFP Hostelería y Turismo Gijón (Gijón), C.I.F.P. Ciudad de León (León), IES Vaguada de la Palma (Salamanca), IES Diego de Praves (Valladolid), IES Hotel Escuela (Madrid), IES Alpajés (Aranjuez),Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega (Madrid), Escola d’Hosteleria de les Illes Balears (Palma de Mallorca), IES Juníper Serra (Palma de Mallorca), Escola d’Hoteleria i Turisme d’Alcudia (Alcudia – Mallorca), I.E.S. Heliopolis (Sevilla), IES Atenea (Sevilla), Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (Sevilla),Escuela Hostelería Jerez (Jerez), IES Jacaranda (Málaga), IES Gran Capitán (Córdoba), I.E.S. Loustau-Valverde (Cáceres), CIFP Cartagena (Cartagena), CIFP Benicarló (Benicarló), IES La Flota (Murcia), CIFP Carlos Oronza (Pontevedra), CIFP Compostela (Santiago de Compostela), IES Vilamarin (Ourense), IES de Foz (Foz)
FECHAS DE LAS SEMIFINALES PRÁCTICAS
· Lunes 23 MARZO: BCN (escuelas de Catalunya + Islas Baleares + Castelló + Zaragoza)
· Martes 24 MARZO: MADRID (Escuelas Zona Centro + Murcia + Gijón + León)
· Miércoles 25 MARZO: SEVILLA (Escuelas Andalucía + Cáceres)
· Jueves 26 MARZO: PONTEVEDRA (Escuelas de Pontevedra, Santiago de Compostela, Ourense y Foz)
· Jueves 9 de ABRIL: CANARIAS (Escuelas de Canarias)
LOS PREMIOS
El ganador de la gran final obtendrá un premio de 2000€ y un curso de “Coffee Expert” de dos días en laUniversità del Caffè di Trieste en Italia más la posibilidad de realizar unas prácticas remuneradas de tres a seis meses en Le Meridien Barcelona en la posición de barista del Longitude bar ubicado en el Hub de este hotel de 5 estrellas perteneciente al grupo Starwood Hotels&Resorts. La escuela ganadora recibirá unamáquina profesional de café La SPAZIALE y un molino Anfim Caimano, más el suministro de 60 Kg de café illy durante un año.
El segundo clasificado recibirá 1000€ y disfrutará del mismo curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en Barcelona.
El tercer clasificado recibirá un premio de 500€.
