El Instituto de Salud Pública participa en dos actividades relacionadas con la enfermedad celíaca, como son el apoyo diagnóstico en exámenes de laboratorio clínico y el establecimiento de la condición de alimento libre de gluten a través de la metodología para la detección de prolaminas que realiza el Laboratorio de Gluten del ISP.
El gluten está presente en el trigo, centeno, cebada y avena y la última Encuesta Nacional de Salud (2010) reveló que existen en Chile 97.000 personas que son intolerantes al gluten, es decir, que padecen la enfermedad celíaca (EC).
Recientemente el Instituto de Salud Pública participó en el III Simposio Internacional de “Enfermedad Celiaca, de la Epidemiología al control de calidad del diagnóstico”, organizado por la Fundación de Intolerancia al Gluten Convivir. En esta oportunidad la Dra. Paola Pidal, Jefa del Departamento Laboratorio Biomédico del ISP, expuso sobre la importancia del control de calidad en el diagnóstico de esta patología, anunciando para el año 2012 la ejecución del subprograma de Evaluación Externa de la Calidad (PEEC) de enfermedad celíaca para los laboratorios públicos y privados del país. La finalidad de esta evaluación es mejorar la calidad de los exámenes que se realizan para el diagnóstico de la enfermedad celíaca.
Taller de Laboratorio de Inmunología
Dentro de este Simposio Internacional el Laboratorio de Inmunología del ISP organizó junto a Fundación Convivir, el Taller de diagnóstico serológico coordinado por la B.Q. Carolina Valenzuela, jefe Sección de Inmunología. El Taller contó con la asistencia de 50 invitados, principalmente profesionales de la red de Laboratorios de Inmunología interesados en actualizar sus metodologías en apoyo a mejorar el subdiagnóstico de esta patología.
La capacitación estuvo orientada a revisar las metodologías disponibles para el laboratorio clínico en esta enfermedad, los algoritmos diagnósticos y el estado actual de las determinaciones de autoanticuerpos aplicadas mundialmente.
ISP participó en actividad preparatoria al evento internacional
La Fundación Convivir y la organización Alimentos Sabrosos Inocuos y Saludables (ASIS-UC) realizó un taller concebido como una actividad preparatoria al III Simposio Internacional de enfermedad celíaca. El ISP participó como contraparte técnica.
Su propósito era abordar el significado de la enfermedad celíaca (EC), y efectuar una revisión del estado actual en Chile y en el mundo sobre la certificación de alimentos libres de gluten(ALG), y eventuales mejorías a normativas y procedimientos para la certificación y distribución de ALG. En esta oportunidad, Emilia Raymond, Jefa de la sección del Subdepartamento de Alimentos y Nutrición del ISP abordó la metodología para determinar la presencia de prolaminas (proteínas tóxicas del gluten para los celíacos) en alimentos y manifestó que “Recientemente el encargado del Laboratorio de Gluten, Jaminton Ramírez, ejecutó una capacitación a una profesional del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), para la detección de gluten por el método del Dr. Fernando Chirdo Universidad de La Plata con un límite de detección de 1ppm, con el fin de que exista otro laboratorio capaz de llevar a cabo este análisis, además del ISP”.
