AsturPaladea, Salón Gastronómico de la Buena Mesa celebrará su  III Edición en el Palacio de Congresos y Exposiciones “Ciudad de Oviedo”, en Oviedo, del  27 al 29 de abril de 2015.

Organizado por Working Comunicación, AsturPaladea acogerá en su III Edición a profesionales del sector de la Alimentación, Bebidas, Distribución, Equipamiento Industrial y sus afines.

El “Club de Guisanderas” de Asturias, participará en la III Edición de AsturPaladea

"El Club inició su actividad en 1997 con 13 guisanderas, hoy somos 45, un colectivo único en España, cuyo principal objetivo es salvaguardar la cocina tradicional y sana, hecha con productos saludables, adaptándola a los gustos actuales, porque pensamos que el secreto de la cocina del futuro está en las recetas del pasado.

Somos las guardianas de la memoria, nuestra filosofía es compartir lo que sabemos y recuperar la sapiencia que hay en la cocina tradicional, las madres y en las abuelas, practicando la cocina sencilla, sin prisa, con pausa, como se suele decir: cocinar con amor. 

Como guardianas de las recetas tradicionales, las guisanderas eran mucho más que cocineras; conocían los secretos de cada alimento, los productos y las hierbas que sanaban y sentaban mejor, dependiendo de las necesidades de cada comensal.

Algunas tenían su propia casa de comidas, otras eran itinerantes y trabajaban en casas particulares o restaurantes, pero todas se ocupaban de transmitir su sabiduría a la siguiente generación.

Esta labor divulgativa se continúa realizando, las guisanderas participan en múltiples jornadas gastronómicas e imparten cursos de cocina, y también hemos editando algunos libros como la “Guía Club de Guisanderas” y “El libro de las Guisanderas de Asturias”, ambos han sido bestsellers gastronómicos y ahora estamos preparando un nuevo libro.

Cada año, el Club de Guisanderas de Asturias celebra su evento más destacado, el nombramiento de la Guisandera de Oro, un galardón que se otorga a personas u organismos que contribuyan a defender la alimentación sana y tradicional.

En 2014 el premio fue entregado a Esther Manzano, del restaurante La Salgar de Gijón y única mujer en Asturias con una estrella Michelín. Y se galardona con la Guisandera de Oro a alguna personalidad con una labor destacada en el campo de la gastronomía. 

Todas nuestras guisanderas cuentan con premios nacionales e internacionales y entre los reconocimientos individuales destaca “La mejor fabada del mundo 2013“, obtenido por Viri Fernández de El Llar de Viri, con su receta de la fabada asturiana.

Queremos seguir compartiendo los mejores momentos de la cocina tradicional asturiana, por este motivo, nos hemos propuesto avanzar y adentramos en el mundo digital con www.clubdeguidaneras.com y las redes sociales, donde podrás saber más de nuestra cocina, quienes son las Guisanderas, cómo llegar a nuestras casas y sobre todo, te ofrecemos nuestras recetas y trucos para que puedas ayudarnos a continuar salvaguardando la cocina tradicional, porque pensamos que el secreto de la cocina del futuro está en las recetas del pasado.