• Esta edición se presenta como una ocasión única para probar algunos de los sabores más exóticos del planeta

Avilés.-La próxima edición del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte SALENOR 2015, que tendrá su desarrollo los próximos 16, 17 y 18 de febrero, en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés, albergará una agenda de compradores internacionales procedentes de Europa y República Dominicana, a través de la Sociedad de Promoción Exterior del Principado de Asturias (ASTUREX). Cerca de 40 empresas compradoras participarán en esta misión inversa, fruto este trabajo conjunto de ASTUREX y la Cámara.

El Salón tiene confirmada una ocupación de más del 75 por ciento del espacio destinado a los expositores. Empresas que representarán a centenares de marcas con las últimas novedades del sector. Se trata de las mejores firmas comerciales de todo el país de los sectores de cárnicos, lácteos, bebidas, vinos, licores, congelados, conservas, materias primas, dulces y derivados, maquinaria, frío industrial, lavandería, informática, mobiliario, terminales de puntos de venta, menaje, imagen y comunicación, servicios, vestuario, suministros de confitería, panadería, restaurante, cafetería, hotel, alojamiento rural, equipamiento comercial, formación, vending y otros.

Un salón con estrellas

El Salón, que tiene carácter bienal, está organizado la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación, con la colaboración de la Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado y el Ayuntamiento de Avilés. SALENOR ofrece un amplio y apetecible programa de actividades comerciales y complementarias, con la presencia de destacadas estrellas de la cocina y el vino.  A través de las diferentes conferencias se abordarán las tendencias y últimas novedades del sector, además de información y evolución del mercado.

Hasta 9.000 profesionales provenientes de todo el país han participado en 2013 en SALENOR. Ahora el Salón encara su cuarta cita ya consolidado entre los más importantes del calendario ferial español.

Los mejores cortadores de jamón nacen en SALENOR

La Cámara convoca el VII Concurso de Cortadores de Jamón de Asturias Cortajamon, que tendrá lugar en el marco del IX SALENOR. La fecha límite de inscripción para los participantes de Asturias es el 30 de enero de 2015 y para los de fuera de la región el 25 de enero. Las pruebas de selección para los participantes de Asturias serán el 11 de febrero y para los del resto del país en fechas por decidir en las distintas ciudades donde residan los aspirantes.

La organización pondrá a disposición de cada participante un jamón mangalica, así como un cortador de jamón profesional. El instrumental para el corte así como el posible material de atrezzo para la elaboración de las diferentes pruebas será aportado por cada participante.

Las pruebas clasificatorias consistirán en un corte de jamón elaborando un plato con la mejor presentación posible. La fase final incluirá las siguientes pruebas genéricas: estilo del cortador, limpieza en la elaboración del trabajo, rendimiento del producto y velocidad en la ejecución.

El jurado estará compuesto por representantes de la Asociación Empresaria Hostelería de Asturias,  profesionales de reconocido prestigio pertenecientes a los ámbitos de la restauración, la charcutería y el periodismo gastronómico, además de un representante de Monte Nevado que hará las veces de secretario y presidente.

Las bases del concurso se pueden consultar directamente en la Cámara de Comercio o a través de su web oficial: www.avilescamara.com

Sabores del mundo: ¿has probado alguna vez wagyu… y angus?

SALENOR incluye en esta próxima edición dos seminarios internacionales sobre los sabores del mundo: El titulado “Sabor atlántico, las mejores ostras del mundo”, ofrecerá la oportunidad de degustar cinco variedades de ostras diferentes procedentes de los mejores arrecifes, que se armonizarán con vinos blancos y espumosos de diferentes procedencias con los que realizan una combinación sublime. Además, el titulado “Carnes y vinos del mundo, ¿alguna vez has probado wagyu, angus y chuletas seleccionadas con vinos de Burdeos, Bierzo o la Toscana?”, que se presenta como una ocasión única para valorar las carnes más demandadas por los mejores restaurantes del mundo.