Oviedo.- La Casa Real del Jamón ofrece desde hace décadas a los ovetenses y asturianos en general una amplia gama de productos cuya calidad se beneficia de la gran experiencia de esta firma familiar a la hora de seleccionar tanto los propios alimentos como sus orígenes y zonas de elaboración. Sus céntricos establecimientos en la capital asturiana, en Centro Comercial Salesas, recientemente ampliado con un segundo local, en calle Suárez de la Riva y en Cimadevilla, han reforzado en estos meses su división de productos asturianos al tiempo que inician  esta semana una nueva campaña con el mejor bacalao. Y todo ello a precios contenidos.

Jamones de Bellota pura raza ibérica y serranos

Los aromas de los jamones en estos establecimientos despiertan el apetito del más desganado. En paredes,  colgantes y expositores desfilan los ejemplares de Bellota, de cerdos de pura raza hispánica, sin concesiones a los cruces tan generalizados en el mercado actual. Jamones de las marcas propias Casa Real del Jamón, Campos de Salamanca y LC, pero también de tras primeras y prestigiosas marcas del mundo jamonero español.

Y, no podía faltar, estupendos jamones serranos con tanta demanda en los hogares asturianos, en los establecimientos hosteleros y en la preferencia de muchos consumidores. Al igual que los de bellota, se trata de una línea de producto que se beneficia de una selección con criterio, basada en la larga experiencia atesorada por los profesionales de esta Casa y reforzada por una plantilla de expertos cortadores a cuchillo, una habilidad del personal de la que Luis Cadenas se siente especialmente orgulloso "porque la formación requiere inversión y tiempo, pero es imprescindible para asegurar la mayor calidad en el corte del producto y el mejor paladar del mismo para el cliente".

Cecina de buey sin competencia

¿Y la cecina? Buen número de asturianos y asturianas se 'pirran' por la cecina. En la Casa Real del Jamón tienen la mejor selección de cecina de buey. "No tenemos competencia, gracias a que seleccionamos piezas espectaculares", señala Luis Cadenas. Y, en efecto, la cecina es otro de los productos estrella de sus establecimientos.

Loncheado y al vacío

Un servicio de la casa que tiene gran demanda, en jamones, cecinas y embutidos en general, es el producto loncheado y envasado al vacío. Una cómoda manera de llevar la cantidad de producto justa para una ocasión, o para emprender un viaje acompañado de buenas viandas y tambièn para enviar a nuestra familia o amistades en el exterior. Se ofrecen ya preparados en el establecimiento o se preparan en el momento, al gusto y demanda del cliente.

Productos asturianos

En estos primeros meses del año, la casa ha potenciado su división de productos asturianos entre los que destacan los embutidos de producción propia, como el nuevo chorizo de ternera angus, exclusivo para la casa, o el fuet. "Es un orgullo llegar a esta prouducción, con la que quisimos recuperar los embutidos sin conservantes, sin 'química, hechos con todo el saber artesano de Asturias, con toda la pureza de los ingredientes", afirma Luis.

Entre las 'estrellas' de esta gama de productos están los preparados de fabada, tambièn elaborados en la propia firma, con selección de fabes de la granja, de prestigiosas tierras asturianas como Navia o Pravia, adquiridas directamente a los cultivadores y que, junto con el más selecto compango, están listas para llevar en lotes de 2, 4, 6, 8 o más raciones.

Gamonéu de 11 kilos

En esta nutrida despensa no podían faltar los quesos asturianos, ni entre ellos el Gamonéu, del valle o del puerto, que en estas fechas llega a la Casa. En el establecimiento de Cimadevilla son muchos los clientes que se quedan admirados al ver un quesu de once kilos, un aunténtico coloso. En la última partida, la casa adquirió prácticamente todo el gamonéu disponible, más de cien kilos de esta joya de la gastronomía universal.

Vinos y licores

Para completar la mesa, en Cimadevilla se puede elegir alguno de los selectos vinos con Denominación de Origen que se ofrecen en la amplia sección a ellos dedicada, así como licores de producción artesanal destilados en bodegas asturianas.

Para más información, en estos días se activará la web lacasarealdeljamon.comó .es y www.jamoneslas3bes.com