El próximo 11 de junio arrancan las jornadas del Cinco Jotas y el Queso en la Taberna del Arco con una exhibición de corte de jamón a cargo del maestro cortador en la zona Norte, Dani Martín
El corte del jamón es un arte muy extendido en el sur de España y que cada vez va ganando más adeptos en Asturias y en la zona norte. Cursos, charlas, exhibiciones… son una actividad por la que se interesan cada vez más personas estén o no relacionadas con el mundo de la gastronomía, y del jamón.
El próximo 11 de junio con motivo de la inauguración de las Jornadas del Cinco Jotas y el Queso en la Taberna del Arco del Oviedo, el maestro cortador Dani Martín mostrará sus habilidades del corte del jamón en una exhibición que acompañará de una charla técnica sobre todo lo que se desconoce de un producto como el Jamón Ibérico.
Dani Martín es cortador de jamón profesional y profesor de cursos de corte en la zona norte de España Entre sus maestros destacan Florencio Sanchidrián, uno de los mejores a Nivel Mundial y reconocido por su arte y estilo propio y Chus Merino, quien ostenta el record de velocidad en el corte y quién se apuntó el hito de cortar seis jamones perfectos en menos de cuatro horas.
Las jornadas del Cinco Jotas y el Queso se celebrarán en la Taberna del Arco del 11 al 22 de junio. Además de la exhibición el día de la inauguración, el próximo 18 de junio se celebrará una clase de iniciación al corte del jamón que impartirá el propio Dani Martín. Unas jornadas en las que se podrá degustar un jamón con solera y tradición como es Cinco Jotas.
