España es uno de los países que más se ha alejado de los hábitos saludables, con sólo un 45% de la población siguiendo una dieta mediterránea

La llegada del verano suele llevar aparejado, en muchos casos, el descuido de los
hábitos alimenticios, dada la mayor flexibilidad horaria que permiten las vacaciones. Durante el
mes de agosto, tiende a producirse un desorden en el número, en la cantidad y en la calidad de
la ingesta diaria, con múltiples comidas a distintas horas que terminan derivando en un
incremento inadecuado del peso.

Sobre esta base, el Instituto de Obesidad considera aconsejable aprovechar el preíodo
estival para iniciar un cambio de hábitos, tanto alimentarios como de estilo de vida, que
faciliten, con la vuelta a la rutina diaria, mantener un peso adecuado y una práctica deportiva
correcta y proporcional.
En este sentido, y a la hora de adoptar una u otra dieta, cabe señalar, en primer lugar,
que no existen alimentos prohibidos, sino que es la ingesta abusiva y reiterada de algunos de
ellos lo que termina derivando en problemas de sobrepeso u obesidad.

No obstante, y como señala el doctor Adelardo Caballero, director del Instituto de
Obesidad, resultan más recomendables “los alimentos ricos en fibra, las hortalizas, verduras,
frutas, pescados o carnes blancas, especialmente si se cocinan de manera que no se añada
más contenido calórico”.
Por el contrario, los alimentos que más calorías contienen son aquellos ricos en
carbohidratos de absorción rápida y los ricos en grasas, especialmente de origen animal,
resultando necesario prescindir de los mismos en la medida de lo posible, hecho que no implica
su completa eliminación.

Pese a todas estas recomendaciones, diversos estudios demuestran que la población
española tiende a descuidar cada vez con más frecuencia sus hábitos alimenticios. Así, se
estima que en nuestro país más de la mitad de la población adulta tiene problemas de
sobrepeso y que entre el 30% y el 35% tiene obesidad abdominal.
Además, y según apuntan desde la Fundación Dieta Mediterránea, España ocupa el
segundo lugar en cuanto a los países que más se han alejado del modelo de vida asociado a la
dieta mediterránea. En este sentido, sólo un 45% de la población española sigue la dieta
mediterránea, cifra que desciende aún más al referirse a niños y adolescentes

Todas estas cifras tampoco mejoran a nivel mundial, donde la Organización Mundial de
la Salud (OMS) prevé que en 2015 un total de 41 millones de personas fallecerán en el mundo
de enfermedades crónicas a consecuencia de una alimentación inadecuada, consumo de
tabaco y falta de actividad física. Se prevé, asimismo, que la obesidad será la primera causa de
mortalidad y morbilidad en este siglo.

Por todo ello, el Instituto de Obesidad recomienda adecuar los hábitos alimentarios y el
estilo de vida a las necesidades de cada uno, aprovechando la llegada del verano para iniciar
dicho proceso, factor que favorecerá su posterior aplicación durante el resto del año.

El doctor Adelardo Caballero (www.adelardocaballero.com), director del Instituto de Obesidad
(www.institutodeobesidad.com), es Doctor “Cum Laude” en Medicina por la Universidad
Autónoma de Madrid, Licenciado en Medicina y Cirugía, especialista en Cirugía General
Digestiva y Trasplante de Órganos, médico adjunto de Cirugía General y Aparato Digestivo del
Hospital Universitario de la Princesa de Madrid, Universidad Autónoma de Madrid.
Galardonado con el Premio Extraordinario de Licenciatura por la Universidad Complutense de
Madrid, realizó su formación post graduada en Israel, Suecia, Canadá y los Estados Unidos.
Asimismo, es uno de los pioneros en la utilización de Balones Intragástricos
(www.adelardocaballero.com/balon-intragastrico.html), para tratamiento de la obesidad en
España, implantando más de 1.000 en los últimos cinco años, con muy buenos resultados.
Además, ha realizado más de 500 intervenciones de cirugía bariátrica.