Continuando con el ciclo de Cocinas Itinerantes iniciado el pasado mes de diciembre con la presencia de Alejandro Cuéllar en la cena de Nochevieja, el restaurante D’Miranda tendrá dos invitadas de excepción: Ivonne y Viri, guisanderas de la comarca que acercarán su cocina más tradicional al restaurante del Centro Niemeyer con un menú especial de Antroxu.

El menú estará compuesto por: croquetas de picadillo, empanada artesanal, torto de maíz con queso La Peral, cazuela de callos, pote de antroxu, berzas y calamona, frixuelos de carnaval y bollinas de nuez y avellana. El lunes 3 de Marzo Ivonne de Casa Telva será la encargada de elaborar dicho menú dando paso el martes día 4 a Viri, del Llar de Viri en Candamo.

Con el ciclo de cocinas itinerantes se pretende acercar al restaurante del Centro Niemeyer, otras cocinas del mundo de cualquier índole, para que los comensales puedan degustar otras propuestas gastronómicas sin tener que desplazarse. Alejandro Cuéllar, de Colombia, fue el encargado de inaugurar este ciclo, que continuará con las guisanderas quienes elaborarán el menú de carnaval en la cocina del restaurante D’Miranda. La siguiente cita será a cargo del cocinero colombo-francés Charles Michel, investigador en la universidad de Oxford en el departamento de Psicología Experimental, que dará una charla coloquio sobre el mundo de las experiencias sensoriales gastronómicas y cómo reinterpretarlas en el día a día de nuestros restaurantes. Será una charla para unas 100 personas de libre acceso, previa reserva, para cocineros, estudiantes, restauradores y amantes de la gastronomía, seguido por una cena oficiada por Charles junto al equipo D’Miranda