Oviedo.-El Ayuntamiento de Oviedo junto con los hosteleros asturianos, han presentado este martes en el restaurante Casa Fermín el menú de Antroxu 2014, el "suculento menú" que se elabora con motivo de la festividad de Carnaval. Los establecimientos ovetenses comenzarán a servirlo el martes 4 de marzo y los días 7, 8 y 9, coincidiendo con la celebración de la festividad en Oviedo. Además, en esta ocasión habrá 28 restaurantes madrileños que también ofrecerán el menú.

La denominación de este menú viene de la palabra 'Antruejo', que significa entrada, y celebra la parte previa a la Cuaresma. Tradicionalmente en las villas se celebraba con mucha comida y bebida, y en sus inicios la fiesta duraba tres días. El menú para celebrar esta fiesta está compuesto por pote asturiano, que en su versión "antroxera" está compuesto por nabos, chorizo, morcilla y otros derivados del cerdo. El menú se completa con frixuelos y picatostes.

En total, en Oviedo habrá 32 establecimientos que ofrecerán el menú en los días indicados. Además, en esta ocasión, los hoteles de Oviedo ofrecerán propuestas que combinan alojamiento y desayuno en habitación doble más comida del menú del Antroxu para dos personas desde 65 euros.

El alcalde del Ayuntamiento de Oviedo, Agustín Iglesias Caunedo, ha destacado la importancia de utilizar el fenómeno gastronómico para atraer visitantes y generar actividad económica en Oviedo. "Es una iniciativa muy importante para revitalizar el sector y para poner en valor Oviedo y Asturias", ha dicho.

Hablar del Menú de Antroxu, afirmo Caunedo durante su intervención, y hacerlo en Casa Fermín "obliga a reconocer el trascendental papel que jugó en la recuperación de esta joya gastronómica el recordado Luis Gil Lux, un innovador que rescató del olvido este menú y que hizo una enorme contribución para que la gastronomía ovetense sea hoy toda una referencia de calidad y variedad", destacó el primer edil. Y añadió: "su estela ha encontrado unos perfectos continuadores, a los que doy todo el ánimo para mantener viva toda la gran tradición que atesora esta Casa.Y en la misma línea de respeto y de cariño debo referirme a uno de los nuestros, a Pepe el del Tizón, cuyo restaurante va a ser reconocido por sus propios compañeros hosteleros con la mención especial del Antroxu 2014, distinción que premia una ejemplar trayectoria profesional".
" El Tizón, la calidad de su cocina, tu profesionalidad y buen hacer, el equipo de profesionales que te rodea, junto con tu sorprendente colección de corbatas, forman ya parte de la historia gastronómica de Oviedo. Este reconocimiento debe ser un acicate para animarte a seguir luchando para que nuestra gastronomía sea un referente de primer orden en el futuro de Oviedo y de Asturias.
Y siguiendo con las gratitudes, quiero agradecer a Hostelería de Asturias y a su presidente, José Almeida, su permanente vocación de colaborar en todos los proyectos importantes para su sector, para Oviedo y para Asturias".

El Alcalde tuvo también unas palabras para el Director Regional de Turismo, y expresó su “compromiso personal y político de respaldar una política turística y una política de captación y gestión de congresos para toda Asturias, sin fronteras ni intereses locales ni debates partidistas. Turismo y congresos son expresiones complementarias de una misma aspiración, y en ambas necesitamos políticas regionales decididas, bien dotadas económicamente, ambiciosas y con imaginación, con mucha imaginación, para lograr competir y lograr situarnos en la posición de privilegio que merecemos

El periodista Luis José Ávila se encargó de glosar la figura del homenajeado explicando su trayectoria humana y profesional y sus muchos valores.

Pepe contestó a todas las palabras anteriores agradeciendo a Hostelería de Asturias el premio y dedicando el homenaje a su familia y a los trabajadores del Restaurante.

Cerró el acto, Luis Alberto Martínez Abascal, propietario de Casa Fermín, para explicar el menú de Antroxu, un propuesta gastronómica que recuperó en este restaurante el añorado Luis Gil Lus.

FOTO PORTADA: El alcalde conversa con el director general de Turismo del Principado. Ayto.Oviedo.

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