Se trata de Adrián Fernández, de Gijón, actual Campeón Barista de Asturias y tercero en el Campeonato de España de Baristas 2013; Amado Llano, de Piedras Blancas y Campeón Barista de Asturias en 2012; y Miguel Pérez, de Coaña, finalista en el Campeonato Barista de Asturias 2013.
El II Campeonato Internacional de Baristas se celebrará el próximo miércoles, 12 de febrero, en las instalaciones del IES de Foz, cuya Escola de Hostalaría es conocida como la “catedral del barismo de España”.
Tineo.-. La Escola de Hostalaría del IES de Foz, en el norte de Lugo, celebra estos días (10 a 12 de febrero) tres jornadas dedicadas a la divulgación de la cultura del café de calidad, con tres competiciones internacionales dedicadas a la figura del barista, el experto en el mundo del café, desde que es un grano hasta que llega a la taza. No en vano, la Escola de Hostalaría del IES de Foz es conocida como la catedral del barismo de España.
El día 10 se celebró el II Campeonato Internacional de Cata de Café de Escuelas de Hostelería, el día 11 tiene lugar el VII Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería y, por último, el día 12 se desarrollará el II Campeonato Internacional de Baristas Profesionales. Es en este último certamen en el que Asturias estará magníficamente representada.
Desde Gijón acudirá Adrián Fernández, de la Cafetería Coffee Loft (c/ La Muralla, 5 – Gijón) quien el año pasado se hizo por tercera vez con el título de Campeón Barista de Asturias (también ganó en 2010 y 2011), al que sumó un tercer puesto en el Campeonato de España de Baristas 2013, situando a los baristas asturianos al máximo nivel nacional.
Adrián asistirá al certamen con un café especial de Etiopía como materia prima de base para sus espressos, cappuccinos y combinados. En relación a estos últimos, apostará por maridar el café con dos infusiones de frutas, de frutos silvestres y de menta, con sirope de arce.
Amado Llano, que desarrolla su labor profesional en la Cafetería Vila (Avda. José Fernandín, 25 – Piedras Blancas), en el municipio de Castrillón, y que fue Campeón Barista de Asturias en 2012, se presentará ante el jurado de Foz con una mezcla de cafés de altísima calidad procedentes de Colombia y Etiopía. Chocolate blanco, espuma de chocolate negro con avellanas y café son los ingredientes que utilizará para la preparación de sus combinados.
Desde la Cafetería Oicor (Jarrio, s/n), de Coaña, Miguel Pérez, finalista en la edición de 2013 del Campeonato Barista de Asturias, irá al campeonato de Foz con un blend de cafés procedentes de Guatemala y Brasil. En sus combinados maridará el café con fresa y espuma de zumo de naranja pero.
Los tres asturianos han sido formados como baristas en la Escuela Cafento, el proyecto de formación en la cultura del café de la asturiana Cafento.
Sobre la Escuela Cafento
Más de 15.000 clientes, más de 5.000 alumnos formados, más de 1.000 horas de formación impartidas en las ocho aulas que se extienden por toda España… Este es el principal aval de la Escuela Cafento, el proyecto de formación y desarrollo de la cultura del café puesto en marcha por Cafento.
En sus aulas, y a través de la web www.escuelacafento.com, la Escuela Cafento desarrolla un completo programa de formación y desarrollo de la cultura del café. Y no sólo eso: también desarrolla actividades de formación en otras categorías de productos, como tés, infusiones y chocolate.
En este sentido, la Escuela Cafento celebra periódicamente cursos, seminarios, catas guiadas, sesiones de preparación para campeonatos baristas… y distintas actividades que combinan la formación y el desarrollo de la cultura barista entre profesionales y empresarios del canal horeca.
Sobre Cafento
Cafento es la empresa de capital español líder en el sector del café. Gracias a su continuada política de expansión, la compañía agrupa actualmente a dieciocho marcas y cuenta con tres centros de producción, once sedes comerciales y una plantilla de 410 empleados.
Entre sus diecisiete marcas de café, Cafento elaboró en 2012 en torno a siete millones de kilos de café. A esta producción se suman otras líneas, como la de infusiones, chocolates, azúcares, endulzantes y otros complementos.
Sus productos pueden adquirirse en más de 3.000 establecimientos en toda España y en www.cafentoshop.com.