El Centro Asturiano promociona los productos estrella de la gastronomía de la comarca
Al hablar de la gastronomía moscona se nos viene a la mente el tocinillo de cielo, el queso afuega´l pitu o les fabes, sus productos artesanos mas representativos. Pero en los últimos años, el gochu asturcelta ha tomado tal protagonismo que se está incluyendo en la oferta gastronómica del concejo. Y no es para menos, porque en Grado se han multiplicado el número de criadores del gochu asturiano. Esta misma tarde, el centro asturiano de Madrid acogía las
I Jornadas Mosconas, organizadas por la Peña "Diez Villas" del Centro Asturiano de Madrid y que contó con la colaboración del Ayuntamiento de Grado. El acto estuvo presidido por José Manuel Puente, concejal de turismo del Ayuntamiento de Grao, Valentín Martínez-Otero, presidente del Centro Asturiano de Madrid; Maximiliano Suárez, directivo de la peña "Diez Villas", Javier Casas, presidente de la Federación Internacional de Centros Asturianos (FICA), y José Manuel Iglesias, presidente de la Asociación de Criadores de Gochu Asturcelta (ACGA). También asistieron representantes del: Consejo Regulador del Queso Afuega´l Pitu; del Consejo Regulador de la Faba Asturiana; del Tocinillo de Cielo; de Xata Roxa; de la Cofradía Amigos del Gochu Asturcelta; de la hostelería asturiana en Madrid; así como tres criadores del gochu asturcelta que tienen su ganadería en el concejo asturiano.
Durante el acto, José Manuel Iglesias, presidente de ACGA, habló sobre la cría y el manejo del gochu asturcelta, así como de su recuperación y de como ha experimentado un aumento en la demanda de la carne. También mostró un vídeo elaborado por ACGA que resumía los objetivos que persigue la Asociación que preside y el trabajo desarrollado en los últimos años, como la edición del libro "El Gochu Asturcelta, de la tradición rural a la cocina contemporánea".
Más de un centenar de personas pudieron admirar y degustar las virtudes de las que presumen los moscones: el gochu asturcelta, de la carnicería Del Rosal y Xata Roxa; el queso afuega´l pitu de Temia, Ca Sanchu y La Borbolla; y el tocinillo de cielo de El Palper y Tejeiro.
