El barista Adrián Fernández, consiguió un tercer puesto en la final del VIII Campeonato Nacional de Baristas, celebrada el pasado viernes en el Basque Culinary Center de San Sebastián.
El asturiano, entrenado y apoyado por Cafento, será uno de los aspirantes a ser el representante de España en el World Barista Championship de 2014.
Gijón.- El barista Adrián Fernández, de la Cafetería Coffee Loft de Gijón (c/ La Muralla, 5), actual Campeón Barista del Principado de Asturias, se hizo con un tercer puesto en la final del VIII Campeonato Nacional de Baristas, celebrada el pasado viernes en el Basque Culinary Center de San Sebastián.
El gijonés, formado como barista en la Escuela Cafento, y que acudió al campeonato con el apoyo de la asturiana Cafento, la empresa de capital español líder en el sector del café, se enfrentaba a los 16 mejores baristas de España, seleccionados en sus respectivos certámenes autonómicos en un proceso eliminatorio en el que participaron más de 200 expertos del mundo del café.
Adrián utilizó para sus preparados dos cafés de especialidad, esto es, de elevadísima calidad y producción limitada, procedentes de Etiopía y Guatemala; ambos con una valoración superior a los 80 puntos de la SCAA (Speciality Coffee Association of America).
Hubo de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos decorados con la técnica del latte art, dos combinados de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol, y dos combinados de creación propia sin alcohol. Para el combinado sin alcohol optó por añadir al café una salsa de cobertura de chocolate con nata, decorando la bebida con virutas de chocolate; y para el combinado con alcohol eligió una bebida fría, a base de infusión de cáscara de café, con ron y decorado con maracuyá y naranja.
El barista asturiano, junto con la campeona del certamen, Carolina Hernández, representante de Cataluña, y el subcampeón, Iván Fernández, de Euskadi, gana así el derecho a participar en la Final Nacional que la SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) organizará para seleccionar al representante de España en el World Barista Championship 2014.
Sobre el Campeonato de España de Baristas
El Fórum Cultural del Café organizó este año la octava edición del Campeonato de España de Baristas, en el Basque Culinary Center de San Sebastián. El objetivo de estas competiciones es divulgar la cultura del café y prestigiar la figura del barista como profesional y experto en café de calidad.
Constituida en 1996 y oficializada en 1997, esta asociación sin ánimo de lucro reúne a profesionales y empresas del sector del café de toda España. Su objetivo principal es transmitir la cultura del café a los profesionales y a los consumidores, velando por el interés general de todas las personas o empresas involucradas en la cadena de producción, distribución y consumo y organizando actividades de interés para sus asociados, de carácter formativo, técnico, artístico, lúdico o cultural.
Sobre la Escuela Cafento
Más de 15.000 clientes, más de 5.000 alumnos formados, más de 1.000 horas de formación impartidas en las ocho aulas que se extienden por toda España… Este es el principal aval de la Escuela Cafento, el proyecto de formación y desarrollo de la cultura del café puesto en marcha por Cafento.
En sus aulas de formación, que cubren toda la geografía española; y a través de la web www.escuelacafento.com, la Escuela Cafento desarrolla un completo programa de formación y desarrollo de la cultura del café. Y no sólo eso: también se incluyen actividades de formación sobre otras categorías, como tés, infusiones y chocolate.
En este sentido, la Escuela Cafento celebra periódicamente cursos, seminarios, catas guiadas, sesiones de preparación para campeonatos baristas… y distintas actividades que combinan la formación y el desarrollo de la cultura barista entre profesionales y empresarios del canal horeca.
Sobre Cafento
CAFENTO es la empresa nacional líder en el sector del café. Gracias a su continuada política de expansión, la compañía agrupa actualmente a más de veinte marcas y cuenta con tres centros de producción, once sedes comerciales y una plantilla de 450 empleados.
Entre sus diecisiete marcas de café, CAFENTO elaboró en 2012 en torno a siete millones de kilos de café. A esta producción se suman otras líneas, como la de infusiones, chocolates, azúcares, endulzantes y otros complementos.
