El próximo fin de semana se celebrarán en Luarca las II Jornadas Científico-Gastronómicas de los Cefalópodos "Calamares de Luarca". Las actividades organizadas por CEPESMA se desarrollarán en el Centro del Calamar Gigante durante los días 27,28 y 29 de septiembre.

La presentación tendrá lugar el viernes día 27 a las 19:00 h y seguidamente comenzarán las actividades con una conferencia a cargo del Chef- Comentarista Gastronómico de la "RPA"(Radio del Principado de Asturias) y Profesor Gastronómico Manuel Espiña titulada "La cocina del Calamar"

La mañana del sábado, las Jornadas serán técnicas y a las 11:00 de la mañana se realizará la necropsia a un calamar gigante Architeuthis dux de 80 kg. Este ejemplar fue localizado en la playa de Merón (Villaviciosa). La necropsia se realizará en el Muelle Nuevo de Luarca, en las inmediaciones del Centro del Calamar Gigante y estará abierta al público. Los resultados de la necropsia serán detallados a las 13:00 por el Dr. Ángel Guerra (Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

 

Durante la tarde serán dos científicos, el Dr. Roger Villanueva y el Dr. Ángel Guerra los que impartan dos conferencias a las 19:00 y a las 20:00 respectivamente.

El chef y jefe de Cocina del Restaurante Casa Fermín, así como profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón, participará en las Jornadas con una conferencia el domingo 29 a las 12:30.

Las Conferencias tendrán lugar en la Sala de Conferencias del Centro del Calamar Gigante y la entrada será libre.

Por otro lado, más de 35 establecimientos de hostelería; restaurantes, hoteles y alojamientos rurales participarán también en estas jornadas, ofreciendo un menú temático con un precio de 12€ y descuentos de un 15% en alojamientos.