Las sidrerias Tierra Astur de Oviedo, Colloto, Gijon y Aviles inician el jueves sus anuales jornadas gastronomicas del corderu xaldu con menu degustacion y con  carta especial de platos donde el protagonismo será para este cordero criado en libertad, sin estabular y alimentado en los verdes prados asturianos. Con carne ideal para guisos y asados, de textura agradable, el corderu xaldu se ha recuperado en los ultimos años por una Asociacion de Criadores que ha incluido la raza en el Arca del Buen Gusto de la Fundacion Slow Food para la defensa de la biodiversidad.
Independientemente de las jornadas gastronomicas, la tienda Crivencar de la calle Santa Susana de Oviedo venderá en estas fechas carne de xaldu y tambien en productosdeasturias.com