Gijón Turismo organiza este taller, que se celebrará hoy sábado y el domingo, 6 y 7 de abril, en el Jardín Botánico Atlántico, bajo la tutela de Javier Marca

Esta actividad se incluye en el programa Gijón Escapadas, en el marco del Plan Gastronómico del Principado

Gijón/Xixón.-Gijón Turismo ha vuelto a cerrar con éxito de participación la actividad prevista para este fin de semana en el marco del programa Gijón Escapadas. Esta vez se trata de un taller de iniciación al pan casero y artesano elaborado con masa madre natural organizado para hoy sábado y domingo, 6 y 7 de abril, a las 10 horas, en el Jardín Botánico Atlántico. Todas las plazas para este taller están cubiertas.

El taller estará impartido por el experto en elaboración de pan casero, Javier Marca. Este madrileño de adopción y asturiano de nacimiento enseñará a los asistentes el proceso completo para conseguir una buena masa madre y una mejor hogaza, las técnicas de amasado, formado y greñado y las fermentaciones. La actividad dura cuatro horas y, al final, se celebrará una cata para degustar los panes realizados.

Este taller forma parte del programa Gijón Escapadas y está incluido en el Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico del Principado de Asturias.

“El director de arte que se convirtió en panadero”

Hasta hace poco, Javier Marca fue diseñador gráfico y director de arte, trabajando para revistas como “Vogue” y “GQ Madrid”, hasta que descubrió el placer de hacer su propio pan. Ahora se dedica a recuperar el pan de siempre, hecho a mano, con los sabores y la calidad de antes, elaborando auténtica masa madre. A través de su sitio web, organiza clases y eventos. También ha abierto su propia panadería artesanal en Madrid “Panic Talleres”.

Gijón Escapadas

El programa Gijón Escapadas es una iniciativa puesta en marcha por Gijón Turismo en la que se ofrece cada mes la posibilidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única en la ciudad. Además de la visita a los llagares, Gijón Turismo propone mensualmente una actividad para conocer las tradiciones y vivir el día a día de la ciudad. Las próximas escapadas previstas son cocinar la típica pucherada de los ferroviarios en locomotora de vapor en el Museo del Ferrocarril, el 13 de abril; una salida en catamarán para contactar con los barcos de pesca que faenan en el Cantábrico, el 11 de mayo; o un taller de recogida de setas, el 8 de junio.