El chef asturiano Nacho Manzano (“Casa Marcial”. Arriondas) se presentó hoy en A Coruña como ganador del premio nacional “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” en la zona Galicia-Asturias-Cantabria

• En el acto estuvo arropado por las estrellas Michelín gallegas Pepe Solla (Restaurante Solla), Rafael Centeno (Maruja Limón), Javier Olleros (Culler de Pau), Xosé T. Cannas (Pepe Vieira), Manuel Costiña (Retiro da Costiña) Bea Sotelo y Xoan Crujeiras (A Estación) y Fernando Agrasar (As Garzas), entre otros

• Este es el IV año consecutivo que Millesime y la compañía Cruzcampo Gran Reserva organizan este premio en el que se reconoce la labor de los cocineros más relevantes e influyentes de la alta cocina española

Galicia./ El certamen nacional “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” que organizan desde hace cuatro años el prestigioso Club Millesime y Cruzcampo Gran Reserva, presentó hoy en A Coruña al cocinero asturiano Nacho Manzano (“Casa Marcial”. Arriondas. Asturias), el ganador de la edición 2013 en la demarcación Galicia-Asturias Cantabria.

La presentación de este premio tuvo lugar a las 14.00 horas en el Restaurante A Estación (Cambre. A Coruña) propiedad de los cocineros Bea Sotelo y Xoan Crujeiras, poseedores de una estrella Michelín, en el desarrollo de un almuerzo al que asistieron patrocinadores, prescriptores gastronómicos y autoridades locales.

Nacho Manzano también estuvo arropado durante el acto por varias estrellas Michelín gallegas, es el caso de Javier Olleros (Restaurante Culler de Pau); Xosé Cannas (Restaurante Pepe Vieira) y Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta), Rafael Centeno (Maruja Limón), Manuel García (Retiro da Costiña), Fernando Agrasar (As Garzas), entre otros chefs de la comunidad gallega que han querido compartir con el asturiano este galardón, como el cocinero Bernardo Esperante.

Nava Castro, directora de la Axencia de Turismo de Galicia entregó este prestigioso galardón al cocinero Nacho Manzano, acompañada de Sandra Reig, directora de Millesime. Durante su intervención, recordó la importancia que tiene este tipo de eventos para promocionar la imagen del país y ensalzó la labor de los cocineros como difusores de la cultura y la gastronomía. En concreto, destacó la trayectoria de los chefs gallegos presentes hoy en este evento cuyo objetivo es dar a conocer la calidad de la cocina y proyectar a las figuras más destacadas, felicitando al galardonado por su excelencia en la cocina asturiana.

La elaboración del ágape corrió a cargo del propio Nacho Manzano, los anfitriones Bea Sotelo y Xoan Crujeiras y del chef Pepe Solla, quien participó en calidad de ganador del certamen en la pasada edición. Cada cocinero elaboró los siguientes platos:

Nacho Manzano: Oricio con holandesa acidulada y aromáticos sobre yogurt acompañado de Fillaboa 2011 y Pitu de Caleya al estilo mi madre con ravioli de sus menudillos, acompañado de Corimbo 2011

Xoan Crujeiras y Bea Sotelo: Jurel escabeche emulsionado, cebolleta tierna y fresas, acompañado de Cruzcampo Gran Reserva y Tarta de requeixo a capela y manzana, acompañado de 20 manzanas by valveran

Pepe Solla: Merluza con salsa cítrica y la ensalada de nabo y berza, acompañado de selección Finca Montealto 2010

Seis premios en toda España

Tras dividir el territorio nacional en 6 zonas, el prestigioso jurado de “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” presidido por Rafael Anson, y formado por críticos gastronómicos y periodistas, ha seleccionado un ganador para cada una de ellas, otorgando 6 premios a grandes de la cocina española. Los ganadores de este año 2013 son:

• Nacho Manzano. (2 estrellas Michelín) Arriondas. Asturias. Restaurante "Casa Marcial". (Zona Galicia- Asturias-Cantabria).
• Ángel León. (1 estrella Michelín) Puerto de Santamaria. Cádiz. Restaurante "Aponiente" (Zona Andalucía- Extremadura-Canarias-Ceuta y Melilla)
• Gorka Txapartegui. (1 estrella Michelín) Bilbao. Restaurante "Alameda" (Zona País Vasco-Navarra-Rioja)
• Jordi Roca. (3 estrellas Michelín) Girona. Restaurante "El Celler de Can Roca" (Zona Cataluña-Aragón)
• Ricardo Sanz. (1 estrella Michelín) Madrid. Restaurante “Kabuki” (Zona Castilla León-Madrid-Castilla La Mancha)
• Quique Dacosta.  (3 estrellas Michelín) Denia. Valencia "Quique Dacosta" (Zona Comunidad Valenciana-Murcia-Baleares)

La organización realizará una presentación local para cada uno de los ganadores, consistente en un almuerzo en 6 ciudades diferentes, con el fin de dar a conocer a los premiados a las autoridades, prensa e invitados locales y poder degustar sus platos más emblemáticos. Estos almuerzos se celebraran durante los meses de marzo, abril y mayo.

Como broche de esta gira gastronómica, patrocinada también por Bezoya, Mercachef y Peugeot, y tras las presentaciones locales, los 6 chefs premiados se reunirán  en una gran fiesta final que tendrá lugar en Madrid el día 20 de mayo.

El premio “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva” descubre y aporta nuevos nombres al firmamento de estrellas gastronómicas quienes impulsan la cocina española a una posición de liderazgo indiscutible. En definitiva, es un reconocimiento al incansable trabajo que hace de la gastronomía un motor de crecimiento económico en nuestro país y contribuye a que la restauración cobre mayor relevancia y prestigio tanto a nivel nacional como internacional.

La presentación de Nacho Manzano en el restaurante A Estación (Cambre) en A Coruña va a reunir en los fogones a cuatro grandes cocineros, que suman 4 estrellas Michelín, ya consagrados a nivel local, pero con una trayectoria nacional e internacional que está empezando a despuntar.

Nacho Manzano

Con dos estrellas Michelín y dos soles Repsol, entre otros muchos reconocimientos, el propietario del prestigioso establecimiento “Casa Marcial” es una figura emergente dentro del panorama gastronómico nacional. Su propuesta culinaria es la suma de la tradición y la vanguardia con toques muy personales, que se logra utilizando siempre los mejores productos locales. Es la fusión precisamente entre los conceptos de modernidad y tradición la que le valió en 1999 su primera estrella Michelín, a la que sumó otra años más tarde. Entre los platos que Nacho Manzano ofrece a sus comensales destaca la fabada asturiana, pero con toques de autor que le confieren un gran refinamiento y actualidad.

Bea Sotelo  y Xoan Crujeiras

Miembros del Grupo Nove, su restaurante A Estación (Cambre. A Coruña), que cuenta con una estrella Michelín, es conocido por sus elaboraciones de mar y de cabaña autóctona, a veces con algún recuerdo exótico, como venido en un viejo comboy, para que el comensal viaje así por un delicioso y variado paisaje lleno de sensaciones sápidas, aromáticas y visuales. ??Moderno, clásico, ecléctico, espacioso, elegante, romántico y reconocido con una estrella Michelín.

Pepe Solla

Hijo de cocineros, esta estrella Michelín apela a la sencillez como valor gastronómico desde su restaurante Casa Solla en Poio (Pontevedra), también reconocido con una estrella Michelín. Pepe Solla, ganador en la pasada edición del certamen “Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva”, y también integrante del gastronómico Grupo Nove, es uno de los cocineros gallegos más mediáticos y con más proyección nacional gracias a la excelencia de sus platos y su honestidad en los fogones.

Millesime es la empresa líder en la creación de los conceptos gastronómicos más novedosos del momento. Entre ellos se encuentra Millesime Madrid que se ha consolidado con gran éxito como el gran evento de Alta Gastronomía que reúne durante 3 días a los mejores chefs del momento. Por su parte, el carácter complejo, aroma, estructura y sabor de Cruzcampo Gran Reserva, hacen que sea el perfecto acompañamiento para los aperitivos y gran parte de los platos de los diferentes menús que nos acompañaran en esta gira.