El libro “Comida, cultura y modernidad en México” fue reconocido con el prestigioso premio Gourmand Awards 2012, en la categoría Lifestyle-Culinary History Book, en la que obtuvo el segundo lugar a nivel mundial.

Publicado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia INAH, con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, y la Secretaría de Educación Pública, el libro reúne 18 investigaciones que, a partir técnicas del trabajo de campo etnográfico y la lectura etnológica de las fuentes históricas, da cuenta de diversas manifestaciones culinarias de México, el impacto de la modernidad en estas tradiciones; y la aplicación de la antropología y la historia a la comida, en cuanto a ingredientes, técnicas de procesamiento, usos y significados sociales.

Desde hace 15 años, los Gourmand Awards distinguen a lo más selecto en el ámbito culinario, en el que destaca un gran abanico de categorías: autores, publicaciones, cocinas, estilo de vida, temas, caridad y recaudación de fondos, las cuales a su vez se dividen en subcategorías, entre ellas, fotografía, literatura culinaria, fotografía y diseño.

Cabe señalar que los estudios sobre la comida en México están en auge, luego de que en 2010 esta manifestación fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura UNESCO.