• María Jesús Álvarez destaca la importancia de que los productos asturianos cuenten con sellos de calidad que les haga más competitivos en el mercado agroalimentario

• Una clase magistral de la cocinera Nuria González dio a conocer las posibilidades culinarias que ofrece este queso

La consejera de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado, María Jesús Álvarez, defendió hoy la necesidad de identificar los productos asturianos con sellos y marcas que destaquen su calidad, como la Denominación de Origen Protegido o la Indicación Geográfica Protegida, con el objetivo de competir en un mercado agroalimentario globalizado que ayude al consumidor a diferenciar de forma rápida y sencilla los productos asturianos del resto.

Álvarez realizó estas declaraciones en la tercera edición del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte (Salenor), que se celebra en el pabellón de la Magdalena de Avilés, y en la que hoy, la consejera ha puesto en marcha la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Casín, tras una serie de avatares que comenzaron en 2008 con la solicitud de inscripción ante la Comisión Europea, que sería publicada de forma definitiva en octubre de 2011 en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas de la Unión Europea.

En ese tiempo, tal como recordó la consejera, de una única quesería que apostó por el sello de calidad de este proyecto se ha pasado a tres elaboradoras, dos en el concejo de Caso y una en el de Piloña. Además, está previsto que durante este año se cuente con otras dos nuevas queserías.

Tras la intervención de la consejera de Agroganadería, dio comienzo una clase magistral sobre este queso a cargo de Nuria González, cocinera y propietaria del restaurante La Corriquera, que elaboraría cuatro platos diferentes con el queso Casín, en los que dio a conocer las posibilidades culinarias que ofrece este queso y la personalidad que aporta a los platos su picor y textura.