Avilés.-La alcaldesa de Avilés, Pilar Varela; la directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación del Principado, Tomasa Arce, y el vicepresidente de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Avilés, Luis Noguera Martín, inaugurarán el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte SALENOR 2013, el próximo lunes, día 18 de febrero, a las 12:00 horas, en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena.
SALENOR, que tendrá su desarrollo los días 18, 19 y 20 este mes (próximos lunes, martes y miércoles), atraerá a la ciudad a cientos de profesionales de toda España y empresarios que tienen confirmada su presencia.
Avance del programa del lunes, día 18 de febrero
11:00h. Apertura de SALENOR 2013
11:00h. Concurso "Mejor Croissant Joven de Asturias" a cargo de alumnos de la Escuela de Confitería de Asturias.
Organiza: Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias
Lugar: Área de Demostraciones de Confitería
11:30h. "Trofeo Coca-Cola". Concurso y Exhibición de Pinchos, Cócteles y Combinados a cargo de los Alumnos de Hostelería del IES Bajo Nalón (Pravia).
Organiza: Coca Cola
Lugar: Stand Coca Cola
12:00h. Acto Oficial de Inauguración Lugar: Auditorio
13:00h. DEMOSTRACIONES DE COCINA PROFESIONAL organizados por García Rodríguez Hnos. en colaboración con RATIONAL. Demostraciones de ahorros energéticos, tapas y usabilidad del horno en repostería.
Lugar: Área de Demostraciones 1.
13:30h. Aperitivo en el stand de Asturbega con degustación de Chispazo.
Organiza: Coca Cola
Lugar: Stand de Coca Cola
16:30h. Taller ¿Te interesa reducir costes y aumentar beneficios de manera fácil y sin inversiones?
Dirigido a empresas productoras
Organiza: Cámara de Comercio y Admiria
Lugar: Sala 1
17:00h. Cocina con nuestros Maestros
CLASE MAGISTRAL
La cocina tradicional que triunfa en el Siglo XXI
Ponente: SACHA HORMAECHEA, cocinero y propietario del restaurante Sacha de Madrid. Es un cocinero diferente, que camina alejado de las modas, pero cuyo restaurante sigue siendo una de las referencias importantes de Madrid. Platos como las patatas con níscalos, la gallina en pepitoria y las ostras escabechadas son clásicos que vuelven por sus fueros. Sacha estará presente en un show cooking por primera vez en Asturias para transmitir su cocina de sentimientos, con raíces, fundamentada en la mejor cocina clásica.
Presenta: David Fernández-Prada. Director de Gustatio Comunicación y Eventos
Lugar: Área de demostraciones 1
17:00h. Reunión de la Junta Directiva de Hostelería de Asturias.
Lugar: Auditorio
17:30h. Cata y Presentación de nuevos vinos de Bodegas Contino.
Interviene: Jesús Madrazo. Enólogo-Director de Contino
Organiza: SALENOR y Alimentos y Bebidas Premium
Lugar: Sala 3
18:30h. MARIDAJE DE SIDRA DE NUEVA EXPRESIÓN y BRUT CON DIFERENTES PROPUESTAS. Impartida por:
D. Mario Céspedes. Jefe de cocina del restaurante RONDA 14, Avilés.
· Ostra Acevichada
· Longaniza de Avilés rellena con crema de garbanzos
María Jesús García. Jefa de cocina del hotel MIRADOR DE SANTA MARÍA, Santa María del Mar, Castrillón.
· Crujiente de callos
· Ensalada de rape y langostinos
Alejandro Fernández. Jefe de cocina del hotel-restaurante PIEDRAS, Piedras Blancas, Castrillón.
· Chalana de bacalao
· Cocido de longaniza de Avilés
Organiza: D. O. Sidra de Asturias y Cámara de Comercio de Avilés
Colabora: Namare, Embutidos Vallina, Acueo
Lugar: Sala 3
18:30h. “El Silencio del Vino. Momento, Situación y Compañía”. Impartido por Nacho Costoya, actual Campeón de España de Jefes de Sala y Maitres, y representante de nuestro país en el Campeonato Mundial de Jefes de Sala celebrado recientemente en Japón.
Lugar: Stand de Punto en Boca
Organiza: Punto en Boca y Bodegas Zuazo Gastón
18:30h. CLASE MAGISTRAL QUESO CASÍN - CASÍN, UN QUESO CON SABOR
Nuria González, cocinera y propietaria del restaurante La Corriquera, elaborará cuatro platos diferentes con el queso Casín, que podrán degustar los asistentes. Sus posibilidades culinarias son cada vez mayores, ya que su textura y su picante aportan a los platos una personalidad increíble.
Organiza: Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación
Lugar: Área de demostraciones 2
19:00h. DEMOSTRACIONES DE COCINA PROFESIONAL organizados por García Rodríguez Hnos. en colaboración con RATIONAL. Las tapas (toda mi cocina en menos de 1 m2). Ahorros energéticos (como minimizar costes en la cocina).
Lugar: Área de Demostraciones 1.
19:00h. Perfect Serve en los combinados de Coca Cola. Master Class Ron con Coca Cola a cargo del Aula de Gastronomía Morgana La Fay.
Organiza: Coca Cola
A lo largo de la jornada estará presente el prestigioso cocinero Senén González, del restaurante Sagartoki.
