Oviedo. – Empresarios asturianos han constituido la nueva sociedad mercantil, Productora Agroforestal de Asturias S.L., empresa asturiana dedicada al cultivo de productos autóctonos, especialmente fabas y manzanas de sidra. La empresa es pionera en el lanzamiento en su tienda “on-line”(www.laguertina.es) de un “pack” de sus fabas, amparadas por la indicación geográfica protegida (I.G.P.) “Faba Asturiana”, junto a un compango (acompañamiento), también de producción asturiana (compuesto por chorizo, morcilla y panceta), para poder realizar una auténtica y muy sabrosa fabada asturiana, a un precio asequible.
La empresa Productora Agroforestal de Asturias SL cultiva los productos autóctonos, especialmente manzana de sidra y fabas de Denominación de Origen, en fincas de su propiedad, y también centra su actividad en el cultivo y explotación de montes de madera. Productora Agroforestal promueve, desarrolla y gestiona proyectos agrícolas sostenibles, que permiten al consumidor disfrutar de primera mano de productos agrícolas seleccionados. Productora agroforestal cuenta en la actualidad con una cartera de suelo agrícola de 125.000 m2.
Hay que resaltar que el “pack” de fabada de www.laguertina.es es pionera en la iniciativa de unir las fabas de denominación de origen a un chorizo y una morcilla de producción igualmente asturiana. El resultado, una vez cocinado siguiendo la video-receta recogida en la propia web “es realmente incomparable” al de otros paquetes que no utilizan la auténtica faba asturiana con el chorizo y la morcilla también asturianos. Los especialistas de la empresa enfatizan que “el excelente sabor de la fabada de se explica porque reúne el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida “Faba Asturiana” y el sello de “Morcilla y Chorizo Asturianos Garantizados”, cuya combinación es muy difícil de conseguir en otras lugares con precios y garantía de calidad y origen de productor.
El sistema de comercialización y sul formato es innovador, con una tienda electrónica en la que se puede aprender, con un divertido video, a cocinar fabada fácilmente. Respecto al proceso de cultivo de las fabas, se realiza siguiendo las artes tradicionales asturianas de cultivo de la faba asturiana, cuyos antecedentes se remontan al siglo XVI. La faba granja asturiana está amparada por la I.G.P. “Faba Asturiana” desde el año 1990. Y es que la faba asturiana, de la variedad “faba granja” se considera el producto más preciado de la gastronomía asturiana, dado que, una vez cocinada, la faba se mantiene entera, con piel lisa, mantecosa al paladar y nada harinosa. Además, La Güertina cultiva la variedad “Andecha” que es, a su vez, la más valorada por sus atributos dentro de la citada gama.
La finca donde se cultivan las fabas es “El Rebuco” situada en el Concejo de Candamo en Asturias, y es lindera con el rio Nalón. El sustrato de la tierra de cultivo tiene unas excelentes propiedades, que se evidencian por los correspondientes análisis químicos, pero que se perciben en una visita a la finca… y en el sabor de la fabada.El mismo buen sabor y alta calidad se mantiene en el acompañamiento de las fabas (“compango”) compuesto en este paquete de 2 chorizos, 1 morcilla y un trozo de panceta, que cuentan con el sello de calidad “Morcilla y chorizo asturianos”. El “pack” de fabada de www.laguertina.es ideal y asequible para regalar, o para cocinar un fin de semana con la familia o los amigos.
