Desde el jueves 25 al domingo 28 de octubre se celebraran en la calle Gascona de Oviedo las quintas jornadas gastronomicas del Cabrales con organizacion de Ascatur y patrocinios del Ayuntamiento de Cabrales, el Consejo regulador D.O.P. Queso Cabrales y la Asociacion de Sidrerías de la calle Gascona.

A partir de mañana, las sidrerias, ofreceran una carta especial con elaboraciones donde el queso cabrales tendra especial protagonismo. Algunas sugerencias de los cocineros son, en entradas,  las croquetas o los tortos al cabrales con compota de manzana; en pescados, el rape al cabrales acompañado de patatas parisien; en carnes, el chuleton de buey con patatas rellenas de queso de cabrales o el entrecot de ternera a la crema de cabrales con guarnicion de setas silvetres; y en postres, las sugerencias pasan por el milhojas al cabrales con dulce de manzana o la tarta de queso al cabrales con manzana confitada. Estos y otros platos, pueden degustarse hasta el domingo con el cabrales entre sus ingredientes.

Para cerrar las jornadas, el domingo se celebrará la Feria del Queso Cabrales en Gascona. Habrá pregon de Jose Alvarez Pola del programa de la TPA "La Quintana de Pola", prebas oficiales del queso, (con Rafael Secades, Dionisio Cifuentes, Ceferino Cimadevilla y Prudencia Montes, expertos en quesos como probadores en cata guiada por Pepe Sariego)  musica tradicional, artesanos y estaran presentes vendiendo sus elaboraciones las queserias de Angel Diaz, Benigno Perez, Francisco Bada, Juan Jose Bada, Manuel Barcena, Rogelio Lopez, Queseria Main y Queseria los Puertos.

En las cuatro ediciones anteriores la feria resultó un gran exito que se espera repetir en la presente edicion. La organizacion por 3 euros entregara un vale con 12 consumiciones de queso, pañuelo o chubasquero y la hoja de votacion para elegir el mejor queso por votacion popular.

FOTO : SRT