- Hasta el próximo viernes, los lagareros de Manzana Seleccionada impartirán catas guiadas en las que se podrá degustar la primera sidra del año de este certificado de calidad, presentada ayer en el Bulevar de la Sidra. La demanda de plazas ya ha superado ampliamente la disponibilidad de las mismas.
La Sidra de Manzana Seleccionada, sidra avalada por un certificado de garantía de calidad y elaborada por los lagares Trabanco, Peñón, Muñiz y Foncueva, estrena hoy un ciclo de catas guiadas de la Cosecha X Aniversario, presentada ayer en Oviedo.
Hasta el próximo viernes, varias sidrerías de la calle Gascona de Oviedo acogerán estas catas, impartidas por los propios lagareros y por representantes del Comité de Cata de la sidra de Manzana Seleccionada.
El calendario de catas es el que sigue:
- Miércoles 6, 19:00 horas, sidrería La Noceda. Cata de sidra Foncueva Selección
- Miércoles 6, 20:00 horas, sidrería Asturias. Cata de sidra Peñón Selección Especial
- Jueves 7, 19:00 horas, sidrería Villaviciosa. Cata de sidra Muñiz Selección de Variedades
- Jueves 7, 20:00 horas, sidrería Tierra Astur. Cata de sidra Trabanco Cosecha Propia
- Viernes 8, 19:00 horas, sidrería El Pigüeña. Cata de Cosecha X Aniversario de Sidra de Manzana Seleccionada.
Todas las catas son de asistencia gratuita, aunque es necesario reservar plaza en cada una de las sidrerías organizadoras.
Los asistentes a estas catas podrán degustar la primera sidra de Manzana Seleccionada del año, un producto que presenta unas características particulares. Es una sidra que reposa aún sobre sus propias lías de fermentación, ya que no ha sido trasegada (precisamente, para poder adelantar su salida al mercado a principios de primavera). Esto convierte a la primera sidra del año en una sidra joven, con un sabor acentuadamente afrutado.
Jornadas X Aniversario Sidra de Manzana Seleccionada
Estas catas se inscriben en el programa de actividades de las Jornadas X Aniversario que acoge esta semana el Bulevar de la Sidra.
Todos los que se acerquen a Gascona hasta el próximo viernes podrán probar la primera sidra de Manzana Seleccionada del año, maridada con una cazuela de productos gastronómicos de calidad, preparados en exclusiva para estas Jornadas. El precio, popular: 3 € el maridaje botella de sidra de selección + cazuela.
Otra de las actividades de estas Jornadas será la celebración diaria de sorteos de pases VIP para el I Tour de la Sidra de Selección. Cincuenta afortunados podrán disfrutar de una jornada temática en torno a la sidra seleccionada, que incluye la visita a pumaradas en plena floración y el recorrido por los cuatro lagares de Manzana Seleccionada (Trabanco, Muñiz, Foncueva y Peñón), para ir conociendo en cada uno de ellos las distintas fases de elaboración, cata y escanciado de la sidra de calidad.
¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?
La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un sello de garantía de calidad. Además, es la única sidra del mundo incluida en el Arca del Gusto del movimiento internacional Slow Food, que defiende una alimentación saludable, justa y de calidad.
La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
El veredicto final corresponde a un jurado independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.
