Durante el fin de semana del 23 y 24 de Junio, el Ecomuséu Ca l’Asturcón ofertará la degustación de Corderu Xaldu entre sus propuestas de Turismo de Experiencias Rurales.
Se pretende poner en valor los recursos gastronómicos y agroalimentarios de la zona, contribuyendo a la consolidación de un turismo sostenible y respetuoso con el entorno.
El Ecomuséu Ca l’Asturcón celebrará las XVª JORNADAS DE LA OVEYA XALDA EN LA
COMARCA DE LA SIDRA, proyecto pionero de puesta en valor de una de nuestras más
reconocidas razas autóctonas en peligro de extinción, en colaboración con la Asociación de
Turismo Rural de la Comarca de la Sidra (Turisidre) y la Asociación de Criadores de Oveya Xalda
(Acoxa).
Durante el fin de semana del 23 y 24 de Junio, el Ecomuséu Ca l’Asturcón ofertará la
degustación de cordero xaldo para la puesta de largo de sus propuestas de Turismo de
Experiencias. La creciente oferta turística basada en la interacción y el disfrute de experiencias
de las personas viajeras con su entorno, han motivado una ordenación pionera de la oferta de
Turismo Experiencial en Asturias, y desde Mayo de 2012 el Ecomuséu Ca l’Asturcón ha
inaugurado el registro de experiencias de Asturias de acuerdo a Resolución de 19 de Mayo de
2011 de la Consejería de Cultura y Turismo del Principado de Asturias.
Dirigido a todos los públicos, y dentro de la modalidad de Programa de Turismo de Naturaleza
y Turismo Cultural, en el Ecomuséu Ca l’Asturcón se pueden compartir experiencias con los
asturcones, compromisos con la biodiversidad y la producción ecológica, familiarizarse con
actividades artesanas tradicionales de la zona (cerámica y azabache) y degustar productos
ecológicos.
Proyecto Ecogastronomía
La Comarca de la Sidra es un destino pionero en Asturias, en la puesta en valor de los recursos
de Biodiversidad local y producción ecológica asociados al turismo rural, el agroturismo y la
gastronomía basada en diversos productos asturianos como la escanda, el cordero xaldo, el
gochu astur-celta, productos ecológicos certificados y productos de la mar según criterios de la
pesca sostenible, respondiendo por lo tanto a la demanda en auge de una gastronomía
saludable y con identidad territorial como complemento de una oferta de turismo sostenible.
Desde hace quince años, se celebra en el Ecomuséu Ca l’Asturcón la fiesta de la Oveya Xalda
para dar a conocer el origen, las características y participar en la conservación de esta raza
asturiana que contaba con apenas 400 ovejas madres a principios de este siglo y que supera
actualmente las 3000 madres reproductoras.
Como balance de estos 15 años de puesta en valor gastronómico del cordero xaldo en
colaboración con la Asociación de Criadores de Oveya Xalda (ACOXA), se puede resaltar:
- El incremento de los criadores de esta Raza autóctona asturiana, en la Comarca de la
Sidra y en Asturias, con una presencia territorial que abarca la casi totalidad de las
comarcas del Principado de Asturias;
- El incremento de ganaderos ecológicos con Oveya Xalda en la Comarca de la Sidra y en
el Principado de Asturias;
- El reconocimiento nacional e internacional del proyecto de conservación de esta raza
autóctona y su aprovechamiento gastronómico con la incorporación del corderu xaldu
en el Arca del Gusto de Slow Food;
Actividades del 23 y 24 de junio
El Fin de Semana del 23 y 24 de junio el Ecomuséu Ca l’ Asturcón, para la presentación de su
programa de Turismo de Experiencias, Eco-Escapadas en la Comarca de la Sidra, celebrará
unas Jornadas especiales de solsticio de verano de 12.00 a 20.00.
Programa de Actividades:
Sábado 23 de Junio: de 12.00 a 20.00. Fiesta anual de la Oveya Xalda
12.00-14.00: Visita guiada de la granja
Visita: conocer los animales en la granja, las razas autóctonas de Asturias en peligro de
extinción, la apuesta por la biodiversidad de la Granja, identificar los recursos naturales de la
ecogranja, conocer las actividades artesanas tradicionales de la zona (alfarería, azabache),
Taller de lana de oveya xalda, paseo en asturcón para niñ@s
14.00-16.00: Asado de corderu xaldu ecológico
Menú con corderu xaldu asado a la estaca y todos los productos ecológicos: cordero, ensalada,
postres caseros, sidra, vino y café
16.30-18.30: Familiarización al manejo natural con los Asturcones.
Descubrimiento de un ser vivo (morfología, hábitat, alimentación, desarrollo, conocer la edad,
etc.… Comprender las reglas de comportamiento en la relación con el poni. Respetar los
rituales necesarios para el bienestar del poni: cuidado, higienes, caricias, comida, etc.…Manejo
Natural del poni desde el suelo: masajes, marcha, parada, giros, laberintos, trote, etc. y
familiarización con el lenguaje especifico relacionado con los ponis, paseo en asturcón para
niñ@s.
Precio jornada: 25 €/persona (12,50 €, niñ@s hasta 11 años)
Domingo 24 de Junio: de 12.00 a 20.00. Eco-Espicha
12.00-14.00: Visita guiada de la granja
Visita a la Granja iniciando en el Hórreo y guiada por personajes "mágicos" de la granja, con el
objetivo de acercarse de una forma más lúdica y divertida a los temas de la biodiversidad y la
alimentación saludable. La visita se completaría con 1 taller participativo en torno al huerto
ecológico para abordar el origen de los alimentos y la alimentación saludable. Paseo en poni
asturcón para niñ@s hasta 11 años.
14.00-16.00: Eco-espicha
Todos los productos son ecológicos y la elaboración es casera: ensalada, pasteles vegetales y
tortilla de casa, huevos de pita asturiana, cazuela de corderu xaldu, queso, postres caseros,
sidra, vino y café
17.00-19.00: Familiarización al coaching con los Asturcones.
Descubrimiento de un ser vivo (morfología, psicología, etología, etc.…); Comprender las reglas
de comportamiento en la relación con el poni. Manejo Natural del poni desde el suelo y
familiarización con el lenguaje especifico relacionado con los asturcones. Liderazgo y
comunicación con los asturcones. Adultos y jóvenes a partir de 12 años.
Precio jornada: 25 €/persona (12,50 €, niñ@s hasta 11 años)
