Asturias, . Los lagares Trabanco y Muñiz estrenan esta tarde el ciclo de catas guiadas de la nueva sidra sobre la madre de la Cosecha 2011 de sidra de Manzana Seleccionada, avalada por un certificado de garantía de calidad y elaborada por los lagares Trabanco, Muñiz, Foncueva y Peñón.
Las catas, cuya asistencia es gratuita previa reserva de plaza, se celebrarán esta tarde, a partir de las 19:00 horas y de manera simultánea en los lagares Trabanco (Lavandera s/n, Gijón) y Muñiz (Fueyo, 23 – Tiñana, Siero).
Los lagareros Samuel Trabanco y José Manuel Riestra serán los encargados de impartir estas catas guiadas, en las que se explicará en qué consiste la sidra sobre la madre que acaban de presentar los lagares de Manzana Seleccionada, qué rasgos la definen y en qué se diferencia de la sidra convencional. Los asistentes conocerán las particularidades de esta nueva sidra, que recupera la tradición de probar la primera sidra del año al inicio de la primavera y que destaca por su carácter fresco, joven y afrutado.
Las de hoy son las primeras catas de un ciclo que se prolongará toda la semana y que se inscribe en las II Jornadas de la Sidra de Selección, que se celebrarán en Asturias hasta el 23 de marzo. Una iniciativa que ha unido a más de 65 sidrerías repartidas por Oviedo, Gijón, Avilés, la zona centro, las Cuencas Mineras, la Comarca de la Sidra y el Oriente que, de forma simultánea, estrenarán la Cosecha 2011 de sidra de Manzana Seleccionada, maridada con una cazuela gastronómica diseñada por cada establecimiento a un precio único de 3 € (botella de sidra de selección + cazuela).
¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?
La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un certificado de garantía de calidad. La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
El veredicto final corresponde a un jurado independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.
FOTO: Visita a la pumarada de Muñiz, en Tiñana
