Más de 50 personas participarán este sábado 21 de mayo en el I Tour de la Sidra de Manzana Seleccionada. Los integrantes de este primer tour son los ganadores de los sorteos realizados durante las jornadas gastronómicas celebradas en Gascona, en torno a la sidra de selección, entre los días 4 y 8 de abril.
El Tour, inscrito en los actos conmemorativos del X Aniversario de la Sidra de Manzana Seleccionada, hará un recorrido por los cuatro lagares inscritos en esta marca de calidad: Sidra Muñiz, Sidra Foncueva, Sidra Peñón y Sidra Trabanco.
Los lagareros explicarán a los asistentes las claves para elaborar una sidra de calidad, centrando su atención en cada una de las fases de elaboración. Además, desvelarán los factores que diferencian a la Cosecha X Aniversario que, en su primer mes en el mercado, ha marcado un récord de ventas (más de 165.000 botellas consumidas desde su presentación oficial, celebrada el pasado 4 de abril).
Tras el recorrido por los lagares y las diferentes fases de elaboración de la sidra, el Tour finalizará con una espicha en el llagar Trabanco, en Lavandera (Gijón). En esta espicha, se servirá sidra de la Cosecha X Aniversario de Manzana Seleccionada de los diferentes lagares que componen este certificado de garantía de calidad.
¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?
La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un sello de garantía de calidad. Además, es la única sidra del mundo incluida en el Arca del Gusto del movimiento internacional Slow Food, que defiende una alimentación saludable, justa y de calidad.
La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
El veredicto final corresponde a un jurado independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.
