Fernando Martín, propietario del mítico restaurante ovetense Trascorrales de Oviedo y Premio Nacional de Gastronomía, falleció hoy en Oviedo. La noticia ha llenado de consternación a toda la familia hostelera de Asturias.

La capilla ardiente de Fernando Martín ha quedado instalada en la sala número 6 del tanatorio Los Arenales de Oviedo y el funeral por su eterno descanso se celebrará mañana, sábado, 18 de febrero, a las 17:00 horas en la iglesia de San Juan El Real de Oviedo.

Fernando Martìn estaba a cargo de la cocina del Hotel Palacio de Luces de Lastres y hace pocos meses abrió en Oviedo, junto a su hija María, un establecimiento con el mismo nombre de su mítico Trascorrales, aunque no en la misma plaza que le dio el nombre sino en la calle Carlos Bousoño, también cercana al centro monumental ovetense.

Fernando Martín fue «uno de los grandes cocineros asturianos de todos los tiempos», según Ignacio Gracia Noriega, y con su restaurante Trascorrales, abierto  un 2 de febrero de 1976, revolucionó la gastronomía local y marcó un antes y un después.  Consiguió que su restaurante figurara entre los 25 mejores de España, con su Estrella Michelin, la primera que brilló en Asturias, y que además como cocinero fue galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía. También fue directivo de Hostelería de Asturias.

Desde AsturiasMundial queremos hacer llegar a su familia nuestro más sentido pésame. Descanse en paz