La Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y
Escritores de Turismo (FEPET) han decidido crear el título de Capital Española de la
Gastronomía a aquella Ciudad-Comunidad que más haya destacado en la promoción de la
gastronomía como destino turístico.
José María Rubio y Mariano Palacín, presidentes de los restauradores y de los periodistas
turísticos españoles, respectivamente, han manifestado: “ Hoy, más allá del turismo de sol
y playa o de visitar monumentos, el turista encuentra en la gastronomía una de las
principales razones para visitar España. Hemos mejorado cualitativamente como destino
turístico gracias a nuestra oferta y servicios. Con esta iniciativa, pretendemos reconocer los
esfuerzos que desde la Administración y el sector privado se están realizando en la
promoción de la gastronomía como uno de los atractivos para viajar”. Los promotores de
esta iniciativa insisten en su objetivo: “ queremos que se consolide la excepcional oferta
gastronómica española, hoy admirada en todo el mundo”
La intención de ambos colectivos profesionales es que cada año la Capital Española de la
Gastronomía se convierta en “un escenario donde se desarrolle un programa de eventos
gastronómicos y enológicos, poniendo en valor más allá de sus restaurantes o bodegas, su
cultura culinaria, sus mercados y ferias agroalimentarias, los productos de proximidad, las
rutas eno-gastronómicas, etc. Hemos de hacer de la gastronomía una arma de promoción
masiva. Hoy son muchos los Planes de Excelencia Turística que tienen como objetivo la
mejora de la oferta gastronómica. De los 59,2 millones de turistas que visitaron el país el
año pasado, cinco millones lo hicieron exclusivamente para realizar alguna actividad
gastronómica”, declararon.
Para la selección de la primera Capital Española de la Gastronomía, un Comité Técnico,
constituido por FEHR, FEPET y otras entidades relacionadas con el sector turístico y
gastronómico, ha tomado en consideración la trayectoria y la labor realizada en favor de la
promoción eno-gastronómica por diversas ciudades españolas. El Comité Técnico hará
público en los primeros días de enero el nombre de la Capital Española de la Gastronomía
2012.
