22 restaurantes competirán el 31 de marzo por el Gran Premio Ciudad de Oviedo en el Palacio de Exposiciones y Congresos. Ocho de ellos son asturianos.

Oviedo acogerá el próximo lunes 31 de marzo uno de los eventos gastronómicos más esperados del año: la final del III Concurso Las Mejores Verdinas de España, un certamen que en apenas tres ediciones se ha consolidado como el mayor escaparate del talento culinario en torno a esta joya de la legumbre asturiana. La cita tendrá lugar de 10:00 a 14:00 horas en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo (PEC) y convertirá la ciudad en epicentro nacional de la cocina de autor con verdinas como protagonistas.

22 finalistas y un objetivo: conquistar al jurado

Un jurado clasificador ha recorrido todo el país para seleccionar a los 22 finalistas entre los 64 restaurantes españoles y 14 internacionales que participaron en la XI Ruta de la Fabada y las Verdinas. Entre los seleccionados destacan ocho establecimientos asturianos, lo que reafirma el papel de Asturias como cuna de esta legumbre única.

El concurso establece dos categorías:

• Verdinas con productos del mar

• Verdinas con productos de la tierra

En ambas se premiará a los tres mejores platos. Además, se concederá un galardón especial al mejor maridaje, valorando la combinación perfecta entre el plato y los vinos de Carlos Serres, que han acompañado toda la Ruta.

Asturias pisa fuerte en la final

Entre los finalistas asturianos encontramos propuestas como:

• Casa Repinaldo (Candás): Verdinas xunto al mar

• La Botica (Lastres): Verdinas con bogavante y oricios

• El Marmio, El Llar de la Catedral y Sublime (Oviedo): con manitas, boletus, langostinos y nécoras

• Cantina de Villalegre (Avilés): con bacalao y vieira

• La Montera Picona (Gijón): con oreja y su toque personal

• Restaurante Leitariegos (Puerto de Leitariegos): con bacalao

Una final a fuego lento… y cronometrado

A partir de las 10:00 h del lunes, los chefs cocinarán sus platos en directo. Cada propuesta será evaluada por un jurado técnico y de degustación en turnos de 12 minutos. Se valorará no solo el sabor, sino también la presentación, la calidad de la verdina y la técnica empleada.

Los premios incluyen hasta 20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías, y diversas cajas de vino Carlos Serres Crianza D.O. Rioja, además de diplomas acreditativos para los ganadores.

Un evento con sabor, tradición y prestigio

El certamen, ideado y organizado por el crítico gastronómico Nacho Sandoval, cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Oviedo, Codilex Camín Astur, Bodegas Carlos Serres, OTEA, FACYRE, ACYRE, la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias y Moscovitas de Rialto.

“Este concurso demuestra que la verdina no es solo una legumbre, sino un símbolo de identidad y excelencia que ha conquistado los fogones más exigentes del país”, destaca Sandoval.

Asturias brilla... y saborea

Con esta final, Oviedo se reivindica como el lugar ideal para celebrar la grandeza de uno de los ingredientes más finos y versátiles de la cocina asturiana. Las verdinas, esa “esmeralda de las legumbres”, volverán a estar en boca de todos.

Pie de foto: Ganador de la I Edición de la Mejores Verdinas de España: Sidrería Yumay (Avilés)