22 restaurantes de toda España competirán el 2 de abril por el título en la gran final del prestigioso certamen gastronómico

El miércoles 2 de abril, la capital manzanera de Asturias, Villaviciosa, volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía asturiana con la gran final del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, que este 2025 alcanza su decimoquinta edición.

Un total de 22 restaurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia lucharán por alzarse con este prestigioso título, en un certamen que reconoce la excelencia y autenticidad de la fabada asturiana, uno de los platos más emblemáticos de la cocina nacional.

La gran final contará con un jurado de excepción, compuesto por grandes nombres del periodismo y la gastronomía, quienes tendrán la difícil tarea de escoger la mejor fabada entre las recetas seleccionadas en esta edición.

Los 22 finalistas que competirán por la mejor fabada

Tras una intensa fase de selección en la que un jurado secreto visitó los restaurantes participantes de toda España para evaluar sus fabadas en sabor, aroma, calidad de la faba y el compango, y presentación, estos son los finalistas que han logrado colarse en la gran final:

Asturias:
✔ Bedriñana (Villaviciosa)
✔ Casa Eladia (Villaviciosa)
✔ Casa La Nicia (Ules, Oviedo)
✔ Casa Morán (Collanzo, Aller)
✔ Casa Pedro Parres (San Juan de Parres)
✔ Casa Repinaldo (Candás)
✔ La Botica (Lastres)
✔ La Consistorial (Mieres)
✔ La Gitana (Gijón)
✔ La Llosa (Oles, Villaviciosa)
✔ La Teya (Pola de Siero)
✔ Merendero de Covadonga (Covadonga)
✔ Michem (Villabona, Llanera)
✔ Sidrería Prida (Nava)
✔ Sidrería Román (Gijón)
✔ El Torneiro (Villayón)
✔ El Rincón de Adi (Oviedo)

Madrid:
✔ La Tonada

Toledo:
✔ El Patio (Yeles)
✔ La Taberna Asturiana Zapico

Cantabria:
✔ El Hostel & Co (Santander)

Murcia:
✔ Casa Menéndez (Águilas)

Un jurado de lujo para elegir la mejor fabada

Como cada año, la elección de la Mejor Fabada del Mundo recae en un panel de expertos en gastronomía, quienes deberán degustar y valorar minuciosamente cada plato presentado en la final.

Los miembros del jurado de esta edición incluyen:
✔ Pepe Ribagorda, periodista gastronómico
✔ Pedro Morán, chef de Casa Gerardo (1 Estrella Michelin)
✔ Isaac Loya, chef del Real Balneario de Salinas (1 Estrella Michelin)
✔ Luis Alberto Martínez, chef de Casa Fermín
✔ Joaquina Rodríguez, chef de Casa Chema (doble ganadora del certamen)
✔ Gregorio García, chef de Oleum
✔ Juan Antonio Duyos, experto en gastronomía
✔ Paula Álvarez, representante de la IGP Faba Asturiana
✔ Marcos Grana, Director de Área Asturias de Makro
✔ David Fernández-Prada, organizador del certamen y CEO de Gustatio

Un certamen con historia y mucho sabor

Desde su creación hace 15 años, el concurso “La Mejor Fabada del Mundo” se ha consolidado como una de las competiciones gastronómicas más importantes de España, no solo para los restaurantes asturianos, sino también para aquellos que, desde otras regiones, han sabido honrar la receta tradicional de la fabada asturiana.

El certamen es organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias y la Viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, que este año celebra el 40º aniversario de la marca Asturias Paraíso Natural.

Asturias, epicentro de la mejor fabada del mundo

Villaviciosa, con su tradición sidrera y gastronómica, se convierte una vez más en el escenario donde se define cuál es la mejor fabada de España en 2025.

Fecha: Miércoles, 2 de abril de 2025
Lugar: Villaviciosa, Asturias

Una jornada en la que tradición, producto y maestría culinaria se unen para rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de nuestra tierra. ¿Quién se llevará este año el título de "La Mejor Fabada del Mundo"?

Pronto lo sabremos. ¡Que gane la mejor!

Pie de foto: Fabada vencedora en la edición del pasado año, elaborada por La Cantina de Villalegre.