¡Ay, guajes! ¡Hoy vamos con una tarta de les de antes, de les que nun faltaben nunca en les fiestes familiares! La tarta de la güela asturiana ye un clásicu d’esos que saben a casa, a meriendes de domingo y a festuca bien montada. Con flanín del güenu, galletes María y una capita de chocolate pa rematar, esta tarta ye un pecá que se fai en un pispás y que sabe como les de cuando éramos guajes.

Cuando yo yera moza, nun había cumpleaños nin festuques de prau sin una tarta d’estes. Nun hacía falta fornialu, que en casa de los probezuelos como nosotros el fornín nun se prendía más que pa coses mui especialines. Facíase de un día pa otru y al día siguiente taba más rica que el cuitu de la abuela. Así que agarraí papel y llápiz, que vos cuento cómo faer esta maravilla.

Ingredientes pa facer la tarta de la güela

Pa la crema de flan:

• 1 litru de lleche entera
• 2 sobres de Flanín El Niño (el de toa la vida, nun vos val otro)
• 8 cucharades de azúcar (¡que nun seáis rancios!)
• 1 culleradina d’esencia de vainilla

Pa montar la tarta:

• 2 paquetes de galletes María (si son de les de verdad, mejor)
• 500 ml de lleche pa mojar les galletes
• Un chorretín de anís (opcional, pero ye lo que-y da la gracia)
• 100 g de chocolate negro pa fundir
• 100 ml de nata pa montar
• 25 g de mantega

Pasu a pasu, como la facía la güela Balbina

1️⃣ Preparamos el flan de too la vida

1. Ponemos 3/4 partes de la lleche a calentar a fuegu medio col azúcar y la vainilla.
2. Nel restu de la lleche fría, disolvemos los sobres de Flanín removiendo con ganes, que nun queden gruminos.
3. Cuando la lleche caliente empiece a burbuxear (pero sin que hierva), añadimos la mezcla y removemos como si nos fuera la vida n’ello, que si non, pega y nun hay quien lo despegue.

2️⃣ Montamos la tarta como Dios manda

1. Echamos un chorretín d’anís a la lleche (si ye pa los guajes, mejor namás la lleche).
2. Mojamos les galletes María en la lleche y facemos una primera capa nun molde o nun cacharro fondón.
3. Ponemos una capa bien gordina de flan y repetimos: galletes, flan, galletes, flan… hasta que nun quede flan pa más.

3️⃣ Faemos la cobertura de chocolate

1. Nun cazuquín, calentamos la nata y, cuando empiece a soltar fumu, echamos el chocolate troceáu y la mantega.
2. Removemos con paciencia y amor, que el chocolate ye un señorín delicáu y nun-y gusta que lo fuercen.
3. Cuando ta bien fundíu y brillosu, echámolo por riba la tarta y alisámoslo con una espátula (o con una cuchara, que la güela usaba lo que había).

4️⃣ Pa la nevera y a esperar con les ansies

• Tapamos la tarta con papel film y deixámosla mínimo 4 hores na nevera. Si la aguantáis hasta’l día siguiente, mejor, que así coge tolos sabores.
• Si queréis facerla bien guapa, podéis decorala con almendra picadina, virutes de chocolate o hasta con un poco de nata por riba.

El truquín de la güela Balbina

Si queréis que tenga más sustancia, podéis metele una capita de nata o de crema de avellana entre les galletes. ¡Nun queda ni les migayes!

¡A comer, que pa eso ye!

Hale, guajes, tarta hecha y casa oliendo a gloria bendita. Si nun tenéis disculpa pa faela, nun sé qué esperáis.

Yo dejo la mía enfríando na ventana, como se fizo toa la vida. ¡Pero eso sí, que nun vos la lleve un vecín con fame! Y como siempre digo…

¡A comer, que esto nun se tira!

"¡Cares que sí, agora salúdame tol mundo pola cai! ¡A ver si me convidan a una sidrina!"