Más de un mes de celebración gastronómica con fabada, verdinas y menús especiales en restaurantes de Europa, América, Asia y Oceanía

Asturias vuelve a convertirse en el epicentro mundial de la gastronomía con la XI Ruta de la Fabada y las Verdinas, un evento que ya es tradición y que este año se celebra del 28 de febrero al 23 de marzo de 2025, con su momento cumbre el 15 de marzo, fecha en la que se conmemora el Día Mundial de la Fabada o #FabadaDay.

Durante este mes, una cuidada selección de restaurantes de España y del extranjero ofrecerán menús especiales en los que la fabada asturiana, las fabes con tropiezos y las verdinas serán las auténticas protagonistas.

Este evento, organizado por Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, cuenta con el patrocinio de Codilex Camín Astur y la centenaria Bodegas Carlos Serres, de Haro (Rioja Alta), cuyos vinos Carlos Serres Crianza y Carlos Serres 1896 Finca El Estanque “Segundo Año” acompañarán los platos en todos los restaurantes participantes.

Además, la ruta cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo, OTEA (Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias), FACYRE, ACYRE y Moscovitas de Rialto.

Un homenaje mundial a las fabas y verdinas de Asturias

El Día Mundial de la Fabada (#FabadaDay), que se celebra el 15 de marzo, busca rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Más allá de los ingredientes, este evento destaca el valor cultural y la dimensión internacional de las fabas y verdinas asturianas, que han conquistado paladares en todos los continentes.

En esta jornada especial, periodistas, blogueros y amantes de la gastronomía compartirán en redes sociales sus elaboraciones y experiencias con la fabada, generando un gran impacto digital y posicionando este plato tradicional en la conversación global.

Una ruta que une tradición e innovación culinaria

Los restaurantes participantes ofrecerán diferentes versiones de fabada, fabes con tropiezos y verdinas, siempre elaboradas con productos de Codilex Camín Astur y maridadas con los vinos de Carlos Serres.

En la presentación oficial de esta XI edición, que tuvo lugar el 28 de febrero en el Centro Riojano de Madrid, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación con algunas de las propuestas gastronómicas más destacadas de la ruta:

• Sidrería Carlos Tartiere (Madrid):

  • Bollito preñao
  • Fabada asturiana

• Casa Zapico (Bargas, Toledo):

  • Fabada asturiana
  • Verdinas con costillas de cerdo
  • Verdinas con merluza, gambón y oricios

• El Kiosko de la Alameda (Brihuega, Guadalajara):

  • Fabes con carne de caza
  • Verdinas con crema de carabineros, crujiente de papada ibérica y tataki de atún braseado

• La Hacienda de Ventas (Madrid):

  • Verdinas con carabinero
  • Arroz con leche Camín Astur

Estos son solo algunos ejemplos de lo que los comensales podrán degustar en los restaurantes de Asturias, Madrid, Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha, así como en establecimientos de América, Asia y Oceanía.

Para facilitar la participación del público, todos los restaurantes estarán geolocalizados en un gastromapa digital disponible en la web www.rutadelafabada.com, donde se podrán consultar sus propuestas y reservar mesa.

III Concurso “Las Mejores Verdinas de España”

En el marco de la ruta, también se celebrará la III edición del concurso “Las Mejores Verdinas de España”, en el que competirán los restaurantes inscritos en la XI Ruta de la Fabada y las Verdinas.

Este certamen busca reconocer a los chefs que mejor trabajan este producto tan especial, premiando la creatividad, el sabor y la presentación de sus platos.

Un impulso a la gastronomía asturiana y a la cultura de las legumbres

El evento no solo pone en valor la fabada y las verdinas, sino que también se alinea con la iniciativa global de la ONU, que desde 2017 celebra cada 10 de febrero el Día Mundial de las Legumbres, destacando su importancia en la alimentación saludable.

A pesar de que los organismos internacionales las consideran un “alimento esencial”, en España el consumo de legumbres sigue siendo bajo: 5,7 kg por persona y año, muy por debajo de la media mundial de 21 gramos diarios (según datos de la FAO).

Con esta ruta gastronómica, se busca fomentar el consumo de fabes y verdinas, promoviendo su papel fundamental en la cocina saludable y sostenible.

Un mes para disfrutar de la mejor fabada y verdinas del mundo

La XI Ruta de la Fabada y las Verdinas es mucho más que un evento culinario: es una oportunidad única para disfrutar de la esencia de Asturias, descubrir nuevas interpretaciones de su plato más icónico y compartir su sabor con el mundo entero.

Durante un mes, los mejores restaurantes ofrecerán menús especiales que rinden homenaje a un producto con siglos de historia, y el 15 de marzo, en el Día Mundial de la Fabada, las redes sociales se llenarán de fotos y recetas en honor a esta joya gastronómica.

Si hay un momento para rendirse al placer de una buena fabada o unas verdinas bien cocinadas, ese momento es ahora. ¿Estás listo para celebrarlo?