El Consorcio para la Gestión de Residuos Sólidos de Asturias (Cogersa) ha anunciado los cinco proyectos que representarán a Asturias en los Premios Europeos de Prevención de Residuos 2025, los cuales se fallarán el próximo 12 de junio en los Países Bajos. Estos proyectos, que han sido seleccionados por su originalidad, impacto y capacidad de replicarse, se enmarcan dentro de la Semana Europea de Prevención de Residuos (SEPR), celebrada en noviembre de 2024 bajo el lema “El buen gusto no tiene desperdicio”.
Los finalistas asturianos provienen de diversas instituciones y colectivos que han destacado por sus esfuerzos innovadores en la reducción de residuos, especialmente en el campo del desperdicio alimentario. Los proyectos seleccionados abarcan distintas categorías y representan a una variedad de sectores, desde la administración pública hasta el ámbito educativo y ciudadano.
Los proyectos inalistas
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Grupo de Estimulación Cognitiva para Mayores del Ayuntamiento de Piloña – "Las 4Rs" En la categoría de Administración Pública, este proyecto consistió en la creación de un recetario de reaprovechamiento de alimentos, realizado por un grupo de mujeres mayores de 65 años. El recetario se compartió en redes sociales, brindando consejos prácticos para reducir el desperdicio alimentario.
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Panduru Economía Circular SLL – Repostería Circular En la categoría de Empresa, Panduru Economía Circular, liderada por dos emprendedoras asturianas, trabaja todo el año en la transformación del pan excedente en repostería. Este proyecto incluyó cursos de repostería circular y talleres de aprovechamiento de alimentos para diversas asociaciones, promoviendo la economía circular en la gastronomía.
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Ascivitas (Pravia) – "Comida de Sobra" Este proyecto en la categoría de Asociación/ONG concienció a la comunidad sobre el desperdicio de alimentos. Incluyó un recetario colaborativo y una campaña en los establecimientos hosteleros locales, donde se ofrecieron tapas elaboradas con ingredientes de aprovechamiento.
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IES Escultor Juan de Villanueva (Siero) – "Magaya Baker’s" En la categoría de Entidad Educativa, este proyecto innovador transformó un residuo de la sidra asturiana, la magaya de manzana, en harina sin gluten para celíacos. El proyecto incluyó pruebas de I+D+i y la producción de muffins sin gluten, además de promover la iniciativa en redes sociales.
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Marlén Alonso (Langreo) – "De Sobra a Sabroso, de ChatGPT al Gozo" Este proyecto en la categoría de Ciudadanía utilizó inteligencia artificial (ChatGPT) para generar recetas con ingredientes sobrantes, publicando las creaciones en redes sociales. La iniciativa promueve la reutilización de alimentos a través de una aproximación creativa y educativa.
Celebración y relevancia del certamen
El evento de presentación de los proyectos finalistas tuvo lugar en Oviedo, con la presencia de más de 200 representantes de los organismos y asociaciones implicados. Durante la jornada, Belarmina Díaz, consejera de Transición Ecológica, subrayó la importancia de las iniciativas locales en la lucha contra el desperdicio alimentario y destacó la necesidad de que la ciudadanía continúe fomentando prácticas responsables. Según Díaz: "Es fundamental reducir el desperdicio de alimentos en nuestros hogares y promover la economía circular con sencillas acciones como planificar la compra y cocinar con sobras."
La gerente de Cogersa, Paz Orviz, también destacó el esfuerzo colectivo en la concienciación ambiental, afirmando que “los verdaderos artífices de esta labor de sensibilización son las personas y entidades que cada año se suman con sus propuestas, impulsando el entorno social hacia un consumo más responsable.”
Una trayectoria de éxito en los Premios Europeos de Prevención de Residuos
Este reconocimiento se suma a la larga trayectoria de Asturias en los Premios Europeos de Prevención de Residuos, un certamen que en sus 15 años de existencia ha sido clave para visibilizar las acciones innovadoras en la reducción de residuos. En 2022, el proyecto “Mar de Peces” del Colegio Jovellanos de Gijón ganó la votación del público, consolidando a la región como un referente en concienciación medioambiental.
Un compromiso continuo con la sostenibilidad
Cogersa ha coordinado, desde 2010, la Semana Europea de Prevención de Residuos en Asturias, impulsando más de 2.100 acciones en colaboración con más de 1.600 entidades. La educación ambiental sigue siendo una prioridad, con proyectos que abarcan todos los sectores, desde el ámbito educativo hasta el empresarial y la ciudadanía.
Este año, los proyectos seleccionados destacan por su impacto social y su capacidad para ser replicados, lo que resalta el compromiso de Asturias con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente a nivel europeo.
