38 establecimientos de hostelería, comercio y restauración ya cuentan con la nueva tecnología, que permite monitorizar temperaturas en tiempo real y prevenir pérdidas económicas
La hostelería y el comercio de Avilés dan un paso adelante en la seguridad alimentaria con la instalación de 49 sistemas de control de temperatura en 38 establecimientos, gracias a una inversión de 41.600 euros cofinanciada en un 80% por los fondos NextGeneration de la Unión Europea. Esta iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de Avilés y adjudicada a la empresa eco-computer, busca garantizar la conservación óptima de alimentos, reducir pérdidas por averías y reforzar la calidad en el sector gastronómico.
El nuevo sistema, que ha sido presentado esta mañana en Gorfolí - Productos Gourmet, en presencia de la concejala de Comercio y Turismo, Raquel Ruiz, y representantes de la empresa desarrolladora, permite a los hosteleros visualizar en tiempo real las temperaturas de sus cámaras de frío, recibir alertas ante cualquier variación inusual y generar informes automáticos para cumplir con la normativa sanitaria.
Un proyecto clave para la dinamización de las zonas turísticas
La implantación de este sistema se enmarca en las ayudas europeas destinadas a fortalecer la actividad comercial en zonas turísticas, convocadas por el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. El objetivo es mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector hostelero mediante el uso de tecnología avanzada.
Los 38 negocios beneficiados abarcan un amplio espectro del sector gastronómico y comercial:
- 3 cafeterías
- 9 carnicerías
- 2 charcuterías
- 5 pescaderías
- 3 pastelerías/confiterías
- 1 panadería
- 14 restaurantes
- 1 plaza de abastos
El perfil de los establecimientos seleccionados responde a autónomos, micropymes (menos de 10 empleados) y pymes (entre 10 y 50 trabajadores), sectores clave en la economía local.
Tecnología avanzada al servicio de la hostelería
El sistema de control instalado consta de sensores de temperatura colocados en cámaras frigoríficas o salas de conservación de alimentos, conectados a una plataforma digital en la nube a través de un dispositivo gateway. Esto permite:
✔ Monitorizar temperaturas en tiempo real desde cualquier dispositivo (PC, tablet o smartphone).
✔ Recibir notificaciones inmediatas ante cambios bruscos de temperatura, evitando pérdidas por fallos eléctricos o descuidos humanos.
✔ Generar informes digitales conforme a la normativa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), facilitando inspecciones sanitarias.
✔ Reforzar la imagen del negocio, garantizando a los clientes un control riguroso de la conservación de los productos.
Formación y mantenimiento incluidos
Además de la instalación, eco-computer se encargará de la formación de los hosteleros y el mantenimiento del sistema durante un año, asegurando que cada negocio pueda aprovechar al máximo las ventajas de esta tecnología.
Hacia una hostelería más segura y eficiente
Con esta iniciativa, Avilés se sitúa a la vanguardia en seguridad alimentaria y refuerza su posición como destino gastronómico de calidad. Gracias a la digitalización del control de temperaturas, los negocios pueden minimizar riesgos, cumplir con las exigencias normativas y mejorar su competitividad en un sector en constante evolución.
