Un rincón gastronómico donde la tortilla es religión

Si en Oviedo hay un templo para los amantes de la tortilla, ese es sin duda marKina - El Loco de las Tortillas. Situado en la calle Asturias, 18, este bar se ha convertido en un referente gastronómico no solo en la ciudad, sino en toda España. No podíamos quedarnos con las ganas de conocerlo en profundidad, así que enviamos a nuestro colaborador Carlos del Valle, quien, pese a haber disfrutado del local como cliente en otras ocasiones, esta vez acudió como enviado especial de Asturias Mundial para descubrir cada detalle con ojos de crítico… y paladar de devoto.

Su veredicto fue claro desde el primer bocado: "Esto no es una tortilla, esto es una obra maestra".

El loco de las tortillas: una mente brillante detrás de los fogones

Detrás de esta locura culinaria está Daniel Menéndez, el alma mater de marKina. Su obsesión por la tortilla ha llevado a su equipo a crear hasta 28 variedades diferentes, desde las más clásicas hasta combinaciones inesperadas que elevan la tortilla de patatas a la categoría de alta cocina.

"Nunca imaginé que un plato tan humilde como la tortilla pudiera alcanzar este nivel de sofisticación y variedad", nos cuenta Carlos del Valle tras probar las primeras opciones de la carta.

En marKina hay tortillas para todos los gustos:

✔️ La clásica con cebolla: Suave, jugosa y con el punto perfecto de caramelización. "Un homenaje a la tradición, imposible mejorarla", sentencia Carlos.

✔️ Cecina, queso de cabra y cebolla caramelizada: "Esto es un antes y un después en mi vida. No hay vuelta atrás", confiesa con una sonrisa.

✔️ Tortilla de carne guisada: "Nunca había probado una tortilla con tanto carácter. Parece un guiso metido en una nube de huevo".

✔️ Pisto, setas y jamón, espinacas… La lista sigue y sigue, y cada una es una sorpresa.

Un ambiente que engancha y una experiencia que deja huella

Pero marKina no es solo su increíble propuesta gastronómica. Su ambiente es cercano y acogedor, con un equipo que destila pasión por lo que hace. Carlos lo describe así:

"Aquí no solo vienes a comer, vienes a disfrutar, a hablar con la gente, a reírte con los camareros que saben perfectamente qué recomendarte según lo que buscas. No es un bar cualquiera, es un sitio donde te sientes parte de algo".

Esta filosofía también se traslada al Café Neo, el otro local de Daniel Menéndez en calle Tito Bustillo, 1, donde se mantiene el mismo compromiso con la calidad y la pasión por la tortilla.

El fenómeno de marKina: Oviedo se rinde ante la tortilla

El éxito de marKina ha traspasado las fronteras de Asturias. Sus tortillas han sido mencionadas en rankings nacionales, apareciendo en listas de "las mejores tortillas de España". Medios especializados han reconocido la creatividad y calidad de este pequeño templo gastronómico.

Además, marKina es más que un bar: es un símbolo de apoyo a la comunidad local. Ha patrocinado el premio MVP del Real Oviedo Femenino, ha colaborado en tertulias deportivas y es un lugar de encuentro para ovetenses que buscan buena comida en un ambiente auténtico.

Carlos del Valle lo resume con una sola frase: "Si aún no has probado marKina, no sabes lo que es una tortilla de verdad".

Oviedo tiene un nuevo clásico, y su legado seguirá creciendo. El loco de las tortillas ha conquistado la ciudad… y el paladar de quienes lo visitan.