Si te dijeran que puedes disfrutar de una auténtica fabada asturiana o un cachopo legendario mientras contemplas el skyline de Sídney, en Australia, pensarías que es una locura. Pero no, es una realidad.
En pleno corazón de la ciudad más icónica de Australia, a más de 17.000 kilómetros de Asturias, se encuentra Casa Asturiana, posiblemente el restaurante asturiano más lejano del mundo. Un pedazo del norte de España incrustado en las antípodas, donde el aroma de la sidra se mezcla con el bullicio de George Street y los sabores del Cantábrico conquistan a locales y turistas.
Un trozo de Asturias en el fin del mundo
Casa Asturiana no es un restaurante español cualquiera. Mientras que muchos locales en Australia se especializan en paellas o tapas genéricas, este rincón de Sídney ha sabido diferenciarse manteniendo la esencia asturiana.
Ubicado en un edificio clásico de Sídney, el restaurante transporta a los comensales a un llagar asturiano, con una decoración tradicional y un ambiente cálido donde no faltan las sidras, los chorizos a la sidra, la fabada y, por supuesto, el cachopo XXL que deja boquiabiertos a los australianos.
“El cachopo es algo que aquí no habían visto nunca. Cuando lo ponemos en la mesa, la gente nos pregunta si es para compartir con todo el restaurante”, cuenta uno de los camareros entre risas.
????️ Un menú 100% asturiano a 17.000 km de distancia
Aunque es un restaurante español con platos de varias regiones, Casa Asturiana ha hecho de la gastronomía asturiana su mayor atractivo. Aquí, los australianos han aprendido a escanciar sidra con torpeza pero con entusiasmo, a comer una fabada caliente en pleno verano y a entender que, en Asturias, la comida es un culto.
¿Qué se puede encontrar en este inesperado refugio astur?
Fabada asturiana: con su compango tradicional, el plato estrella del local.
Tabla de quesos asturianos: Cabrales, Gamonéu y Afuega’l Pitu hacen acto de presencia en esta carta.
Cachopo: en su versión más tradicional, pero también con algunas adaptaciones que han sorprendido a los australianos.
Sidra natural asturiana: importada directamente, aunque aquí no siempre encuentran la temperatura perfecta para escanciarla como Dios manda.
Pulpo a la asturiana: sí, en Sídney se puede encontrar pulpo de calidad, y en Casa Asturiana lo cocinan con el toque del Cantábrico.
Un éxito inesperado en el otro extremo del mundo
Casa Asturiana no solo ha conquistado a los expatriados españoles, sino que también ha enamorado a los australianos, a quienes les fascina la cultura de las sidrerías y los platos abundantes.
"Los australianos están acostumbrados a porciones grandes, pero nunca habían visto algo como un cachopo", explica un cliente español que vive en Sídney.
El restaurante ha ido ganando fama y reconocimiento en las guías gastronómicas de la ciudad, y ha sido mencionado en varias ocasiones como un referente de la gastronomía española en Australia.
Un reconocimiento en las antípodas
Pero la presencia asturiana en Australia no se detiene ahí. En noviembre de 2024, la asociación 'Eat Spanish', liderada por el chef español Rubén López, recibió el prestigioso Premio Malaspina, un reconocimiento al trabajo de difusión de la gastronomía española en las antípodas. Casa Asturiana ha sido uno de los principales embajadores de la cocina asturiana en esta iniciativa.
Con el apoyo de chefs y expertos en cocina, se ha logrado que la gastronomía asturiana tenga un lugar de honor en la escena gastronómica australiana, a pesar de la enorme distancia con el Principado.
Asturias, en todas partes
La historia de Casa Asturiana demuestra que Asturias no tiene fronteras. Donde haya una sidra bien escanciada, una fabada humeante o un cachopo descomunal, hay un trozo del Paraíso Natural.
Si alguna vez viajas a Sídney y de repente sientes morriña, ya sabes dónde encontrar el restaurante asturiano más lejano del mundo. Allí, en un rincón de Australia, te estará esperando una fabada… con vistas a la Ópera de Sídney.
¿Te imaginabas que Asturias podía estar tan lejos… y a la vez tan cerca?
