Quince establecimientos ofrecerán platos de cuchara a precios populares, acompañados de showcookings y premios a la mejor cocina de fuego lento

Del 1 al 13 de febrero, la Comarca de Avilés se convertirá en el epicentro de la cocina tradicional con la celebración de las jornadas gastronómicas "Homenaje a los Guisos de Invierno". Este evento reunirá a quince establecimientos hosteleros de Avilés, Castrillón y Corvera para ofrecer una selección de platos y menús de cuchara elaborados con recetas tradicionales y precios populares.

Durante dos semanas, los asistentes podrán degustar especialidades emblemáticas como fabada asturiana, pote de castañas, callos, sopa de pescado, caldereta de pulpo y mariscos, verdinas con cabritu o con calamar de potera, garbanzos con bogavante o con manitas y langostinos, curadillo o zurrucutuna de bacalao. Los precios de las raciones oscilarán entre 15 y 25 euros, mientras que los menús completos estarán disponibles entre 24 y 30 euros.

La iniciativa, organizada por la Mancomunidad Comarca Avilés, el Ayuntamiento de Avilés y Hostelería Comarca Avilés-UCAYC, con la coordinación de la empresa Gustatio, tiene un doble objetivo. Por un lado, apoyar a la hostelería local en un periodo del año donde el consumo suele disminuir y, por otro, rendir homenaje a la cocina tradicional de fuego lento y a los profesionales que la mantienen viva.

Showcookings con los mejores chefs de la cocina de cuchara

Además de la oferta gastronómica en los restaurantes, el evento contará con una serie de demostraciones culinarias protagonizadas por los ganadores de los tres certámenes más importantes de platos de cuchara en la región:

• "La Mejor Fabada del Mundo", que se celebrará el sábado 1 de febrero en La Cantina de Villalegre de Avilés.
• "Explorando el Pote Perfecto", programado para el domingo 2 de febrero en la Sidrería Román de Gijón.
• "La Callada por Respuesta", Concurso Nacional de Callos, que tendrá lugar el sábado 8 de febrero en La Gitana de Gijón.

Estas demostraciones se llevarán a cabo en el Palacio de Valdecarzana a las 12 horas y serán de acceso libre con previa inscripción en la web oficial del evento, www.gustatioeventos.es.

Premios a la excelencia en la cocina de fuego lento

Las jornadas culminarán con la entrega de los primeros premios "Guisos de Invierno Comarca Avilés", que reconocerán a personas y establecimientos que han destacado en la defensa de la cocina tradicional. La gala tendrá lugar el martes 18 de febrero en el Centro Niemeyer, donde se otorgarán tres galardones en las categorías local, regional y nacional.

Antes de la entrega de premios, los galardonados participarán en una mesa redonda en la que se debatirá sobre el valor del producto, la importancia del recetario tradicional y el papel de la cocina de fuego lento en la gastronomía actual.

Establecimientos participantes en la primera edición de "Guisos de Invierno Comarca Avilés"

• A Feira La Posada
• Casa Carreño con Los Fogones de Dani
• Casa de Comidas La Esperanza
• Casa Marisa
• Casa Nuevo
• Casa Tataguyo
• Del Alba
• El Chigre de Perlito
• Yumay
• La Cantina de Villalegre
• L'Alma
• Pandora
• Punto de Encuentro "La Madreña"
• Sal de Vinos
• Tuercebotas

Este evento promete convertirse en una cita ineludible para los amantes de la cocina tradicional, con una oferta gastronómica que pone en valor los sabores de siempre y la cultura culinaria de la región.