El Principado impulsa su liderazgo en el turismo gastronómico con el plan estratégico 'Cocina de Paisaje', que combina tradición, sostenibilidad e innovación.

Asturias refuerza su posición como referente culinario con una ambiciosa inversión de 1,7 millones de euros en 2025 para impulsar la gastronomía regional y promocionar su oferta en el ámbito nacional e internacional. De esta cantidad, 1,2 millones estarán destinados a campañas de promoción y 500.000 euros a la puesta en marcha de iniciativas dentro del Plan Nacional de Enogastronomía, financiado en parte con fondos europeos Next Generation.

Durante su intervención en una mesa redonda en Fitur, la viceconsejera de Turismo, Lara Martínez, destacó la relevancia de la gastronomía asturiana como motor económico y cultural. “Nuestra cocina no solo refleja nuestra identidad, sino que es clave para avanzar hacia un modelo turístico más sostenible y competitivo”, afirmó.

53 rutas y experiencias para explorar el sabor de Asturias

El gran protagonista de este año será el desarrollo de 53 rutas y experiencias gastronómicas, diseñadas para ofrecer estancias inmersivas de dos días que combinen los sabores y paisajes únicos del Principado. Estas iniciativas buscan integrar tecnología avanzada y nuevos enfoques, permitiendo a los visitantes disfrutar de una experiencia personalizada e inolvidable.

Entre las acciones innovadoras, destaca la creación de una plataforma interactiva de la marca 'Cocina de Paisaje', que aglutinará toda la oferta gastronómica asturiana, permitiendo a los turistas diseñar itinerarios a medida. Además, el plan contempla la digitalización de recursos turísticos, garantizando un acceso más fácil y atractivo a la riqueza culinaria de la región.

Promoción en los grandes foros gastronómicos

Asturias llevará su propuesta culinaria a eventos internacionales como Madrid Fusión y San Sebastián Gastronomika, donde se promocionarán productos icónicos como la sidra, los quesos, los mariscos y los tradicionales guisos asturianos. Además, la campaña contará con acciones impactantes, como la instalación de una lona gigante en la calle Alcalá de Madrid que muestra el escanciado de sidra, celebrando su reciente reconocimiento como patrimonio inmaterial de la humanidad.

Martínez enfatizó el papel de la sidra como emblema cultural: “La sidra, junto con nuestros productos estrella, simboliza la excelencia culinaria asturiana. Este año redoblaremos esfuerzos para que nuestra gastronomía sea reconocida en todo el mundo”, afirmó.

Una cocina con identidad y prestigio

En el debate, celebrado en Fitur, participaron destacados representantes del sector, como Pedro Morán, presidente de Fomento de la Cocina Asturiana; José Luis Almeida, presidente de Otea; Amada González, presidenta del Club de Guisanderas, y el chef asturiano Nacho Manzano, reconocido con tres estrellas Michelin. Todos coincidieron en que Asturias atraviesa un excelente momento gastronómico, gracias a la autenticidad, sostenibilidad y creatividad de su oferta.

Manzano subrayó: “Nuestra gastronomía debe seguir siendo un reflejo de nuestra tierra: auténtica, sostenible y capaz de sorprender a cualquier visitante”.

El futuro de la gastronomía asturiana

El plan 'Cocina de Paisaje' busca consolidar la gastronomía como un pilar estratégico del turismo en Asturias, fomentando la innovación sin perder la conexión con las tradiciones y los paisajes que hacen única a la región.

“Estamos construyendo el futuro de nuestra gastronomía con los mejores ingredientes: calidad, identidad y creatividad”, concluyó Martínez, augurando que este ambicioso proyecto posicionará a Asturias en lo más alto del turismo gastronómico mundial.