El Gobierno del Principado de Asturias ha anunciado esta mañana una decisión histórica que promete revolucionar la cultura gastronómica asturiana. El 1 de abril será a partir de este año declarado oficialmente el "Día del Cachopo", una fecha dedicada a la celebración y promoción de este plato emblemático de la región.
El anuncio ha sido realizado por la consejera de Cultura, Ana Vanesa Gutiérrez, quien ha explicado que la medida busca rendir homenaje al cachopo, un manjar que ha conseguido gran notoriedad en todo el país e incluso fuera de nuestras fronteras. "Asturias es la cuna del mejor cachopo, y este día no solo celebramos un plato, sino nuestra tradición, nuestra tierra y nuestro orgullo como asturianos", afirmó Gutiérrez en rueda de prensa.
La nueva festividad será reconocida oficialmente por el Gobierno regional, y se organizarán durante esa jornada festivales gastronómicos, concursos de cocina y actividades para todas las edades que pondrán en valor la gastronomía asturiana. La Plaza de la Constitución de Oviedo será el epicentro de las celebraciones, con una gran feria del cachopo donde los restaurantes más emblemáticos de la ciudad presentarán sus mejores versiones de este plato.
Un monumento de cachopo en Oviedo
Además, el alcalde de Oviedo, Alfredo Canteli, ha revelado que, como parte de esta celebración, se levantará una estatua en honor al cachopo en el centro de la ciudad. "Queremos que el cachopo tenga su lugar en la historia de Oviedo. No hay mejor manera de hacerlo que con una escultura que nos recuerde lo que significa para nuestra gastronomía y nuestra identidad", declaró Canteli.
Los ciudadanos podrán votar entre varias propuestas para elegir el diseño de la estatua, que estará ubicada cerca de la Plaza de la Constitución, en un lugar simbólico para los ovetenses. La estatua representará un cachopo gigante y será una de las principales atracciones turísticas de la ciudad.
Otras sorpresas en el Día del Cachopo
Para hacer más atractiva la jornada, la consejera de Turismo Vicepresidenta de Principado, Gimena Llamedo, ha anunciado que las rutas turísticas de la región también se adaptarán al nuevo Día del Cachopo, con un recorrido que incluirá visitas a los restaurantes más famosos y tradicionales del Principado, donde los turistas podrán probar diferentes versiones del plato.
"El cachopo ha traspasado fronteras y queremos que Asturias sea reconocida no solo por su paisaje y su historia, sino también por su cocina", añadió Llamedo.
La medida ha sido recibida con entusiasmo por los restauradores asturianos, quienes aseguran que esta iniciativa contribuirá a dinamizar aún más el sector turístico y gastronómico de la región.
El 1 de abril de 2025 será la primera edición del Día del Cachopo, y las autoridades regionales ya están trabajando en un calendario de actividades que, aseguran, atraerá a miles de turistas a Asturias.
